Mitte ainult kaste, vaid kastmekaste, mis täiendab suurepäraselt mitte ainult kartulipüreed, vaid põhimõtteliselt ka mis tahes muud lisandit.
Koostis: tomatipasta või paks tomatimahl (kodune) 5-6 spl, hapukoor 15-20%, vesi, keskmine sibul, jahu, taimeõli, sool, pipar, vürtsid
Küpsetusmeetod:
Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Ja prae keskmisel kõrgel kuumusel taimeõlis kergelt kuldpruuniks.
Lisa jahu ja prae veel 1-2 minutit. Tükeldades ettevaatlikult tükke. Lisa hapukoor ja tomatimahl, sool ja pipar. Hauta paar minutit (3–4) kõik koos.
Valage sooja (keedetud) vette. Lisa vürtse, maitseaineid kartulitele, pune, näpuotsatäis tilli sobib siia hästi. Ootame keskmisel aknal veidi keema.
Kogu segu - tulevase kastme võib ka nii jätta, aga mulle meeldib, kui kaste on ühtlase konsistentsiga. Seetõttu nihutame massi kõrgesse klaasi ja torgame selle segistiga läbi.
Pärast seda tõsta kaste tagasi pliidil olevale pannile ja kuumuta kõik uuesti keskmise keemiseni. Proovime. Kui tihedus ja maitse meile sobivad, lülitage kaste välja, eemaldage tulelt ja laske 10 minutit tõmmata. Vahepeal lao välja kartulipuder või valmista kastmepaat.
Meie maitsev ja särav tomati-hapukoorekaste on valmis. Armastajatele lisage serveerimisel kindlasti värskeid ürte. Head isu!