Internet on mind lõpuks aidanud seda teha. Tavaliselt sain kartuliputru 😄
Koostis: kartul, taimeõli, seened, vorst, soovi korral vürtsid
Küpsetusmeetod:
Reegel number 1 Kartuleid tuleb pärast koorimist ja viilutamist leotada külmas vees. Vesi peab olema külm, et tärklist juurviljast välja tõmmata. Kui vesi on kuum või soe, jääb tärklis juurtesse ning valmis roog muutub pigem hautatud kartuli moodi. Tärklis takistab kartulite pruunistumist, seega tuleb sellest leotamise teel lahti saada. Mida nooremad kartulid, seda kauem võtab leotamine aega. Parim, kui selleks kulub 30 minutit või 1 tund.
Reegel number 2 Pärast leotamist tuleb kartulid põhjalikult kuivatada. Parem on, kui paned kartulid kurni ja kuivatad siis paberrätikul. Tavaline pesu sobib. Kartul peab olema kuiv, sest liigne niiskus takistab kuldse kooriku teket. Ja vee kokkupuude kuuma rasvaga võib põhjustada teie põllele või köögiriistadele plekke.
Reegel number 3 Pann peaks olema kuum ja sellel olev õli kuumutatakse. Õlist ei tasu kahju tunda, kartulid peaksid sellesse hästi sisse kastma. Ärge unustage, et paljude poolt armastatud friikartuleid praetakse rohkes keevas õlis.
Reegel number 4 Soola ja lisage erinevaid vürtse alles pärast kartulite valmimist. Kui soolata kartulid praadimise ajal või enne seda, eraldub sellest niiskust, mis takistab punaka kooriku teket. Kui kartulid on küpsed, tõsta need lusikaga vaagnale, et liigne õli maha tilguks. Seejärel soola ja lisa vürtsid.
Reegel nr 5 Ärge kunagi katke kartulit praadimise ajal. Kuldse ja krõbeda kooriku saamiseks tuleks kartuleid lahtisel pannil praadida.
Reegel nr 6 Ärge pange pannile liiga palju kartuleid. Optimaalselt 2-3 kihti. Mitte rohkem.