Ma ei tea, kuidas Blueorange'i õigesti tõlkida, see tähendab sõna otseses mõttes veriapelsini. Bluet - veri, oranž - on selge, et apelsin. Need on eriti maitsvad apelsinid, vahel on need magushapud, vahel magusad, aga väga mahlased ja maitsvad. Serveerige seda erilist magustoitu koos selle kauni punaste apelsinide ja hibiskiäädika kombinatsiooniga. Loonud Pascal Jalhay, väga andekas 2 Michelini tärniga kokk. Veriapelsini nimetatakse ka veiniapelsiniks ja see võlgneb selle nime oma erkpunasele viljalihale. Sellel apelsinil on värske ja magus maitse ning see on saadaval talvel ja varakevadel. Kui hooajal väljas, asenda punased apelsinid tavaliste apelsinidega. Peakokk Pascal Jalhay, kes sai Amsterdami kuulsa restorani Vermeer eest kaks Michelini tärni, sai selle erilise retsepti jaoks inspiratsiooni hibiskiäädika ja punaste apelsinide erilisest maitsest. Staari tasemel nauding! Pesto asemel serveerisin zwillings-mami vanillikastmega
Koostis: punased apelsinid (või hooajavälised), valge vein, valge palsamiäädikas, suhkur, tüümian, Bonsecco oliiviõli, pesto, värske piparmünt, basiilik, piiniapähklid, Bonsecco oliiviõli, suhkur, hibiskiäädikas, parim vaniljekaste, piim, suhkur, vanill, muna), koor, mais tärklis
Küpsetusmeetod:
Punaste apelsinide magustoidu valmistamine Koori punased apelsinid ja lõika 4 ühtlaseks viiluks. Prae apelsiniviilud kuumal pannil vähese Bonsecco oliiviõliga. Keera ümber ja lisa valge vein, valge palsamiäädikas ja tüümian ning kuumuta keemiseni. Puista apelsiniviiludele suhkrut ja küpseta ahjus 190°C juures umbes 8 minutit.
Magus pesto Püreesta kõik koostisained pestosse ja määri punaste apelsiniviilude peale. HEA ISU!!
Parima vanillikastme keetmine Piim, suhkur ja vaniljekauna viljaliha lase keema. Vahepeal klopi saumikseriga lahti munad. Lisa maisitärklis ja koor ning klopi uuesti kiiresti läbi. Klopi muna-või segu keeva piima hulka ja lase korraks keema tõusta. Võib kasutada kuumalt või külmalt.