#vegan
Koostis: tofu, sibul (keskmise suurusega), küüslauk, kookospiim, taimeõli praadimiseks (mul on kookospähkel), sool, ingverijuur (olen sügavkülmas), kaneel, kurkum, punane paprika, must pipar, vesi (kui vajalik)
Küpsetusmeetod:
Koorige sibul koorest, tükeldage peeneks. Koori ka küüslauk. Seda saab kas peeneks hakkida või läbi pressi lasta.
Prae sibulat ja küüslauku pannil madalal kuumusel taimeõli lisamisega 4-5 minutit.
Seejärel lisa riivitud ingverijuur, maitseained ja sool. Prae kõike koos 2 minutit.
Seejärel vala juurde kookospiim ja hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 5 minutit.
5 minuti pärast lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud tofu. Sega ja hauta 3 minutit, et tofu kastmes imbuda. Lisage vajadusel vett, kui see põleb või muutub liiga paksuks.
Tofu karrit võib serveerida soojalt või külmalt. See roog sobib hästi riisi, tatra, pasta, riisi või tatranuudlitega. Portsjonit saab kaunistada värskete ürtidega.