Ostsin uue pada-panni ja otsustasin esimese roana selles pilafi küpsetada. Küpsetasin väikese portsu, võtsin koostisained "silma järgi"
Koostis: veiseliha, riis, sibul, väikesed porgandid, sool, maisiõli, küüslauk, kuiv punane pipar, köömned (või lihamaitseaine)
Küpsetusmeetod:
Loputage piklikku riisi sooja veega, kuni vesi on selge. Leota soolaga maitsestatud soojas vees 30 minutit, et riis säilitaks terviklikkuse ega läheks pragunema.
Kuumuta kastrulis suvaline taimeõli ja prae sellel liha. Tuli peaks olema selline, et liha oleks praetud, mitte hautatud.
Sibula ja porgandi lõikasin väikesteks kuubikuteks. Kuigi pilafis on parem lõigata söögipulkadega.
Prae 3-5 minutit ja vala kuuma veega. Panime terve küüslaugupea zirvaki sisse, lisame veidi soola, võid panna lusikatäie zira. Minu zira on läbi ja panin lusikatäie lihamaitseainet. Vähendage tulekahju miinimumini ja küpseta 30-40 minutit.
Seejärel kurname riisist vee välja ja paneme zirvaki sisse. Siia panin ka väikese kauna punase kuuma pipraga. Vesi ja riis peaksid olema samal tasemel. Vajadusel kalla läbi lusika kuuma vett ja soola.
Kuna me riisi leotasime, võtab pilafi valmistamine veidi aega. Seetõttu jälgime vee keemist. Ja kuna keskosa valmib kiiremini, kogume pilafi 2-3 korda spaatliga servast keskele, moodustades “slaidi”.
Vaatame, kas riis on valmis. Kui see pole valmis, valage 50 ml vett ja keetke edasi. Kui keedetud, siis keera gaas kinni ja kata pilaf taldrikuga, või nagu mina, fooliumitükiga. Lase veidi seista, et pilaf ulatuks ja muutuks muredaks.
Segame valmis pilafi ja serveerime lauale.