#kalender #menüü #tortrafaello
Koostis: Biskviit, munad, suhkur, jahu, kakao, kirsitarretis, kirsid, 500 ml kiirželatiinipüree jaoks, suhkur maitse järgi, vesi, kreemjas suflee, piim, näpuotsatäis vanilliini, koor 20-33%. maitse järgi suhkur, lahustuv želatiin, koor, Mascarpone juust, koor 33%, tuhksuhkur maitse järgi, pistaatsiapähklid kaunistuseks, pähklid kaunistuseks, Oreo küpsised kaunistuseks, kookospähkel laastud
Küpsetusmeetod:
Keetmine kirsitarretis. Vala marjad keeva veega ja keeda 5 minutit, lisa suhkur. Filtreeri kompott, sega želatiiniga. Sega hästi. Lisa püreestatud marjad, sega läbi. Rahune maha. Vala vormi. Pane külmkappi jahtuma.
Kreemja vahu keetmine. Jahvata koor suhkruga. Keedame piima. Lisa vanilliin. Pidevalt vahustades lisa kiirželatiin. Segage, jahutage, ühendage koorega. Võtame mõne sentimeetri võrra suurema läbimõõduga vormi, kui kirsitarretise jaoks võtsime. Nihutame sellesse kirsiželee, täidame kreemja vahuga. Saadame selle külmkappi.
Biskviidi jaoks vahusta munad suhkruga, lisa jahu ja kakao. Õlita vorm kergelt. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180C juures umbes 30 minutit. Lõika jahtunud biskviit kondiitrilõngaga 2 tükiks.
Kreemi jaoks jahvata mascarpone tuhksuhkru ja koorega.
Kogume kooki. Leota esimene biskviit kreemiga. Määrime teise kihi kirsi-piimasufleed. Siis kreem, jälle biskviit ja kreem. Puista üle kookoshelvestega ning kaunista pähklite, küpsiste ja peeneks hakitud pistaatsiapähklitega.
Head isu!