Tere, kallid kanali "Toiduvalmistamine Natalia Kalninaga" lugejad! Tervitan oma püsikülalisi, samuti kõiki neid, kes mind esimest korda vaatama tulid!
Täna tahan jagada küpsetusvarrukas leiva retsepti. Soovitan leiba sellisel viisil valmistada, sest see on lihtne, spetsiaalseid vorme pole vaja ja see osutub alati täiuslikuks. Nägin sellise leiva küpsetamise ideed Internetis, tulemus meeldis mulle nii väga, et otsustasin kohe teiega retsepti jagada. Leivakoor osutub ebatavaliselt krõbedaks ja õhukeseks, mis on oluline, ja sees on õrn puru. Jääb pehmeks ja värskeks kuni 6 päeva. Selline leib sobib suurepäraselt pearoogadeks ja hommikusöögiks võileibu.
***************************
Retsept:
Vesi -400ml
Suhkur -1 tl
Toores pärm -25g (või kuiv 11g)
Sool -1,5 tl.
Jahu -650g
Taimeõli -3 spl. (+ 2 supilusikatäie sõtkumiseks)
KEETMISE MEETOD
Ja nii alustame testiga.
Valage sügavasse kaussi, umbes 40 kraadi, 400 ml sooja vett, pange 1 tl. suhkrut ja pane pärm, mina kõige rohkem meeldib mulle leiba küpsetada toorepärmiga, panin 25 grammi, kui lisate kuivpärmi, on vaja 11 grammi grammi.
Ma kontrollin alati pärmi, jätan selle 10-15 minutiks, kui näete, et on reaktsioon, gurgling, siis pärm töötab, lisage 1,5 tl soola. 3 spl taimeõli. Nüüd lisage sõelutud jahu 650 grammi, sõtke tainas.
Nüüd määrime käed õliga, nii et tainas ei jääks käte külge, ja sõtkume tainast, nii et me ei tainast jahu.
Võite kasutada sõtku.
Eemaldame selle 1–1,5 tunniks sooja kohta kerkimiseks, võtame hästi välja ja laseme kerkida, teisel korral kerkib tainas umbes 30–40 minuti pärast kiiresti.
Panime selle lauale, sõtkutakse hästi, rullime jahu, valmistame kätega ristküliku, mähime rulli, teeme noaga kaldus lõike.
Nüüd vajame küpsetushülsi. Asetame tooriku sellesse, asetame küpsetusplaadile ja jätame 15 minutiks kaugusele, lülitage nüüd ahi sisse ja panime leiva küpsetamiseks, ma seadsin temperatuuri 180 kraadini, aeg 50-60 minutit või juhindun teie ahi.
Me eemaldame viimistletud pätsi kohe ahjust, lõigake varrukas ettevaatlikult, et see ise ei põleks, ja eemaldage see varrukast.
Kata rätikuga ja jäta jahtuma.
Jahtudes võite selle lõigata, muuseas videost lõikasin leiva 15 minutiga pärast ahjust välja saamist. Koor on krõbe nagu ma armastan, kuid puru sees ei murene isegi kuum
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Täpsemat kotlettide valmistamise protsessi saate vaadata ka minu allolevast lühivideost: