Suur tänu retsepti eest Antoninale @tosha_homecook Sellest retseptist sai alguse minu tutvus Cookpadiga. Palju aega on möödas ja jätkan selle imelise juustukooki küpsetamist. #pirukas
Koostis: Põhi (16 cm vormi jaoks): või, nisujahu, kakao, mandlijahu, sool, tuhksuhkur, munakollane, külm vesi, Täidis: toorjuust, kõrvitsapüree, suhkur, muna, koor 10-15%, lahustuv või jahvatatud kohvi
Küpsetusmeetod:
Vala nugadega köögikombaini kaussi nisujahu, kakao, mandlijahu, tuhksuhkur ja näpuotsaga soola.
Lisa kuivainetele külm või ja klopi kõik väikeseks puruks.
Lisa külm munakollane ja klopi uuesti läbi.
Lisa 1 supilusikatäis külma vett, iga järel kloppides, kuni tainas hakkab klompi minema.
Kogu tainas palliks, pane kilekotti ja tõsta 30 minutiks külmkappi.
Määri ahjuvorm õliga ja puista üle jahuga. Ajame taigna laiali, rullime lahti ja teeme küljed. Torkame kahvliga läbi kogu põhja pinna ja paneme külma.
Kuumuta ahi 170 kraadini ja küpseta põhja 25 minutit. (Siis võta see välja ja alanda ahju temperatuuri 120 kraadini).
Valmistame täidise. Kuumuta kohvikoor keemiseni ja jahuta toatemperatuurini.
Vahusta toorjuust suhkruga ühtlaseks.
Valmistame eelnevalt kõrvitsapüree. (Puhastame kõrvitsa, lõikame tükkideks, paneme kastrulisse, lisame veidi vett, hautame pehmeks, kurname vesi välja ja püreestame kõrvitsa). Lisa kõrvitsapüree toorjuustule.
Nüüd lisa muna ja sega korralikult läbi.
Kurna kohvikoor ja lisa kõrvitsajuustusegule. Sega hästi.
Vala saadud mass ettevalmistatud ja veidi jahtunud põhjale.
Küpsetame juustukooki 120 kraadini eelsoojendatud ahjus 1 tund veevannis. Seejärel jäta kook 30 minutiks väljalülitatud ahju.
Jahtunud juustukoogi panime järgmise päevani külmkappi.