Olen juba ammu tahtnud midagi sellist süüa teha. Kõik käed ei ulatunud. Tuli tund ja ma ei viitsinud enne teid uue retseptiga. #menüü
Koostisosad: kanafilee, sool, paprika (mina võtsin pool metsikut, pool suitsutatud), must pipar, murulauk
Küpsetusmeetod:
Loputage filee korralikult, lõigake uued shmatochki rasvaga, plivka, kuivatage portsjonid abi saamiseks. Sega kausis kõik maitseained ja kangus. Pange filee sobivasse anumasse ja külvake soolamiseks saadud summa uuesti. Proovige külgedelt ühtlaselt soolapalli päästikule kanda. Seejärel paneme hoidla kinni ja puhastame kanafileed külmkapis 6 aastat. Pärast kellaaja kontrollimist eemaldage kauss ja keerake lihapallid ümber.
Uuendan toodet külmkapis veel 6 aastat. Jätke m'yaso üheks päevaks. Päeva jooksul peske liha vürtsidega, kuivatage paberrätikuga. Chasnik podrіbniti, riivi liha külgedelt. Põleta nahafilee marli sees ja pane päevaks külmkappi. Järgmisel päeval vajame kuivatamiseks fileed, vajame niiti või peenikest tokki. Keera liha ühelt poolt nahast lihakotti, venita heegelniit.
Lase lihal küpseda temperatuuril +8 kuni +18 kraadi. Mind riputati koridori. Sooja oli seal 17 kraadi. V'yalila m'yaso kolm päeva. Kes armastab rohkem kuiva, võib jätta kauemaks kui tunniks. Kes on rohkem m'jakist vähem. Maitsmiseks.