#vegan Maitsev muretaignapirukas. Tainas on maitsev, magus, muretaigen, täidis on hapukas. Kui sul on gluteenivaba kaerahelbed, siis võid sellega piruka teha ja see tuleb gluteenivaba.
Koostis: Taigna jaoks:, riisijahu, maisijahu, kaerahelbed (jahvatasin 80 g gluteenivaba kaerahelbeid), suhkur, õunakaste (termiliselt töödeldud õuntest), kookosõli, kaneel, sooda, sidrunimahl (piisab 1 spl), Täidise jaoks:, kirss (juba sulatatud), suhkur (tuleb hapuks, saate suhkrut suurendada), mais tärklis
Küpsetusmeetod:
Sulata 90 g kookosõli. Ma teen seda väikesel pannil pliidil.
Sõelu kaussi 3 sorti jahu. Kaerahelbe tegemiseks jahvatasin kohviveskis kaerahelbeid (otsustasin proovida kasutada gluteenivaba kooreta kaerahelbeid, kulus 80 g. Võite kasutada tavalist, siis võib-olla kulub vähem - 60 g).
Lisa jahule kaneel ja sooda ning sega hästi, eelistatavalt vispliga.
Teises kausis sega õunakaste suhkruga, vala juurde sulatatud kookosõli. Sega lusikaga. Mul oli õunakaste purgist valmis. Võid kasutada poest ostetud beebit või küpsetada õunu (või hautist) ja kloppida püreeks. Ma ei usu, et toores õunapüree mõjuks. Võtsin püree külmkapist välja.
Sõtku tainas. Muidugi ei saa see olla nagu nisujahu. See osutub murenevaks, sellest on võimatu midagi vormida. Aga sellest moodustub hästi tükk. Seetõttu vormi nüüd tainast tükk, pane kotti ja pane 25-30 minutiks külmkappi.
Nüüd valmistame täidise: sulatasin kirsi ja kaalusin. Selgus umbes 330 g. Selle koguse jaoks panin 30 g suhkrut ja 25 g maisitärklist. Täidis sai lõpuks hapu, aga mulle isegi meeldis 😊. Soovi korral suurenda suhkru kogust (kuni 50 g näiteks). Pane kirsid blendri kaussi (kasutasin immersiooni), sega suhkruga, seejärel lisa tärklis, sega ja klopi. Kuid mitte täiesti homogeenne, jätke paar jahvatamata tükki.
Pane kirsid blendri kaussi, sega suhkruga, seejärel lisa tärklis, sega ja klopi. Kuid mitte täiesti homogeenne, jätke paar jahvatamata tükki. Kasutasin sukelmikserit.
Valmista pirukavorm. Ideaalis sobib ümmargune, umbes 22-24 cm läbimõõduga. Kuid ma kasutasin ristkülikukujulist klaasi. Seda pole vaja määrida, tainas on juba rasvane.
Jaga tainas kaheks osaks: umbes 3/4 põhjale ja umbes 1/4 peal olevale muretaignale.
Vormi ettevalmistatud vormis taignast umbes 5 mm paksused küljed (vormi põhi ja küljed).
Vala kirsi täidis põhjale.
Murenda ülejäänud tainas kätega ✋.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 170°C juures 30 minutit. Koogi valmisolekut näitab kooriku värvus.
Väga maitsev, liivane😊😋👍🔥. Märkus: 1) kirsside asemel võid kasutada musti sõstraid, maasikaid; 2) tee kõike samamoodi, ainult väikestes koogivormides; 3) sellisest taignast saab lihtsalt ümmargusi küpsiseid vormides küpsiseid teha ja neid küpsetada; 4) sellise testiga saab teha nt sama kirsiga kooke, aga siis tuleb selle testiga hoolega tööd teha.