Sellisel kujul näeb kuulus prantsuse omlett välja pigem piruka moodi. Tihe proteiinisuflee ja krõbe koorik. Hoiab väga hästi kuju. Võtke munade arv vastavalt oma panni läbimõõdule. Mul on väga suur. #käpapadi4
Koostis: munad, krabipulgad, juust (mozzarella pitsa jaoks), sool, hapukoor, oliiviõli, Provence'i ürdid
Küpsetusmeetod:
Eralda munad valgeteks ja munakollasteks. Lisa munakollastele hapukoor, Provence'i ürdid, oliiviõli ja sool. Sega vispliga homogeenseks massiks. Vahusta munavalged näputäie soolaga tugevaks vahuks.
Kalla munakollane pannkook kuumutatud pannile. Kuna lisasin oliiviõli, siis panni pinda ma millegagi ei määri. Kõige peale riivi või peeneks hakitud peeneks hakitud krabipulgad ja juust. Lase kaane all pannkoogil “haarata”, 3-5 minutit.
Laota spaatliga peale munakollased, vahustatud valged. Siluda. Et katta kaanega. Vähendage tulekahju miinimumini. Mul on 6 10-st. Hauta umbes 10 minutit. Valk tõuseb ja pakseneb. Võib veidi vajuda.
Kui suflee kerkib, on see valmis. Jagage omlett õrnalt õhukese spaatliga otse pannil kaheks võrdseks osaks. Pange tassile, kõigepealt üks osa. Valk üles. Siis teine osa, esimese peal, valk alla. Lõika portsjoniteks.