Sageli soovitakse serveerimisel keedetud pastat või putru mahlase ja rasvase kastmega heledamaks muuta. Aga mida teha, kui liha on otsas? Saate luua kastet ilma selleta, näiteks hapukoort või mõnda muud piimatoodet ilma lisanditeta.
Sibul on kohustuslik, seega lisage iga sööja kohta 1 terve pea. Maitsmiseks võite kasutada mis tahes vürtse ja maitseaineid, luues iga kord uue maitse ja aroomiga tuttava roa.
Kastet saab pakkuda iseseisva roogana - enamik inimesi lihtsalt leotab seda leivapuruga. Selle rikkalikumaks muutmiseks asendage taimeõli searasvaga: sealiha või hani.
Koostis:
Sibul sibul - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Igasuguse rasvasisaldusega hapukoor - 50 ml
Vesi - 0,5 spl.
Soola ja pipart maitse järgi
Roheline sibul - 6 vart
Ettevalmistus:
1. Koorige suur sibul ja loputage veega, lõigake väikesteks kuubikuteks. Võite kasutada mitte ainult sibulat, vaid ka šalottsibulat, porru valget osa. Lõikemeetodil pole tähtsust: kuubikud, rõngad, poolrõngad jne. - vabatahtlik.
2. Valage kõrgete külgedega kastrulisse või praepannile lõhnatu taimeõli või pange seapekk. Eelsoojendamiseks asetage anum pliidile ja lülitage maksimaalne kuumus sisse. Asetage sibulaviilud ja vähendage tulekahju keskmiseks, et need ei põleks. Eelistatav on kasutada lõhnatu õli: päevalill või oliiv. Hauta sibulat kuldpruuniks, kuid ära prae!
3. Aeg-ajalt segades võtab see aega mitte rohkem kui 2 minutit. Viilutamine peaks olema pehme, kaotama tugevuse, kuid mitte praadima.
4. Sel hetkel lisage anumasse igasuguse rasvasisaldusega hapukoor, sool ja jahvatatud must pipar. Hapukoor on lubatud asendada klassikalise paksu jogurtiga, koor, mille rasvasisaldus ei ületa 35%.
5. Vala kuuma veega ja keetke. Kui kavatsete luua paksu kastme, siis võite lisada natuke premium nisujahu või tärklis (mais, kartul - 1-1,5 supilusikatäit) ja klopi põhjalikult vispliga, et ei tekiks tükid. Nisujahust kastme pakseneb kuumutamisel.
6. Haki pestud roheline sibul või muu roheline, lisa anumasse ja hauta umbes 1 minut.
7. Lülitage tule välja ja laske nõudel veidi jahtuda.
8. Valmis on sibula ja hapukoore baasil valmistatud lihakaste.
Serveerides kastet lisanditele, valage see neile. Eriti maitsvad on selle kõrvale keedetud pasta, kartulipuder, riis ja nisupuder.
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)