Hämmastav roog, mis väärib mitte ainult pidulikku, vaid ka kuninglikku lauda! Ma ei tee nalja... kammeljas on Briti kuningliku perekonna lemmikkala! Võin vaid kinnitada, et kuninglikel on suurepärane maitse 😜. #käpapadi4
Koostis: Kammeljafilee, Roheline sibul, Murulauk, Õli praadimiseks, Jahu, Sool, pipar, Kastmeks:, Šalottsibul, Või, Kuiv valge vahuvein, Rasvane koor, kalarikas puljong (fond), Vähikaelad või väikesed krevetid (keedetud) 125 gr, Kartulipüree jaoks:, Kartul, Spinat, Või, Keefir
Küpsetusmeetod:
Koori kartulid ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Lisa või ja keefir ning püreesta kartulid püreeks. Maitsesta püree maitse järgi.
Lisa veel kuumale püreele spinatilehed, sega korralikult läbi ja kata kaanega. Lase veidi seista, et spinat pehmeneks.
Viiluta rohelise sibula varred õhukeseks. Leota jäävees, et sibul ilusti keerleks.
Kastme jaoks sulata pannil 30 g võid. Haki šalottsibul peeneks ja prae veidi. Ära lase sibulal liiga pruuniks lasta.
Lisa sibulatele puljong, koor ja vahuvein. Vähenda kastet kolmandiku võrra. Maitsesta kastet oma maitse järgi.
Tõsta kaste tulelt ja lisa vähisabad.
Hõõru kalafilee soola ja pipraga. Kui filee on nülitud, tehke nahka kahes kohas madalad sisselõiked.
Puista kala kergelt jahuga üle ja prae kuumas õlis pehmeks.
Pane roog kokku: pane taldriku keskele kartulipuder, peale kala.vala kala ja kartulipuder kastmega ning kaunista keerutatud rohelise sibula ja murulauguga. Head isu!