Rahvuslik Austraalia kaeraküpsis, mis pärineb Esimesest maailmasõjast ja millel on huvitav ajalugu. Küpsise nimi kirjutatakse alati suurtähtedega, kuna see sõna on Austraalia armeekorpuse (ANZAC) lühend. Küpsis loodi, et meenutada Austraalia ja Uus-Meremaa vägede liitumist brittidega Esimese maailmasõja ajal peetud lahingutes Gallipoli poolsaarel. Kahjuks osutus see operatsioon Antanti vägede jaoks purustavaks lüüasaamiseks, kuid küpsised jäid meelde ANZACi vägede vapra ja ustava teenimise kohta. ANZACi küpsiseid nimetati algselt sõduriküpsisteks, kuna retsept töötati välja nende jaoks sõdurid, et nad saaksid seda endaga kaasas kanda kogu pika teekonna jooksul, mis viib rinnetele, ja mitte halvasti minema. Väga lihtne retsept saadaolevatest toodetest, valmib kiiresti, küpsised on krõbedad, murenevad ja väga maitsvad. Meenutab lapsepõlve maitset
Koostis: kaerahelbed, nisujahu, kookoshelbed, suhkur, kuldne siirup (asendatud 1 spl meega), või, söögisooda, sool
Küpsetusmeetod:
Valmistame ette kõik vajalikud koostisosad.
Sulata või meega. Kustutame sooda 2 spl. lusikad keeva veega ja lisa õlisegule.
Vala eraldi anumasse kaerahelbed (jahvatasin pooled helvestest), kookoshelbed, suhkur ja jahu. Segame. Lisa õlisegu. Sõtkume taigna.
Kuumutame ahju 180 kraadini. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Vormime küpsised ja ajame need üksteisest kaugele laiali, kuna tainas läheb küpsemise ajal veidi laiali.
Saadame selle 10 minutiks ahju. Küpsised peaksid olema ilusat punakaskuldset värvi. Jahtudes ANZACi küpsised kõvastuvad ja muutuvad krõbedaks.