#kukpad4 Teen ettepaneku küpsetada kirssidega täidetud pärmikuklid. Tainas on pehme, parajalt magus, kerkib väga hästi lühikese ajaga ja vormitakse nii lihtsalt, et teokuklite modelleerimisel probleeme ei teki. Kuklid on õhulised, lõhnavad, meeldiva kirsihapukusega.
Koostis: soe piim, toasoe keefir, jahu, taimeõli või sulavõi, kuiv kiirpärm, suhkur, sool, muna (valk - tainas, munakollane - määrimiseks), sooda, vanilliin, Täidis:, kirsid, (või maitse järgi) suhkur, tärklis
Küpsetusmeetod:
Taigna valmistamine on väga lihtne. Segan kausis kõik vedelad ained: piim, keefir, munavalge, taimne või sulatatud (aga mitte kuum) või. Sega eraldi kausis sõelutud jahu, kuivpärm, suhkur, vanilliin, sooda, sool ja lisa vedelatele koostisainetele. Sega ja sõtku pehme, mittekleepuv tainas.
Tõmban taignakausile toidukile, teen noaga kaks-kolm torki, katan rätikuga ja saadan umbes pooleteiseks tunniks sooja kohta kerkima.
Vahepeal valmistan täidist kuklitele kirssidest.Olen sulatanud kivideta kirsid. Laotasin kirsid väikese koguse mahlaga pannile, lisan suhkru ja panen keema. Lahjendan tärklise 2-3 spl mahlaga ja lisan keevatele kirssidele, segan läbi ja keedan veel paar minutit, kuni täidis pakseneb. Tõstan paksenenud kirsid taldrikule ja jätan jahtuma.
Sõtkun tekkinud taigna ja jagan 6 võrdseks osaks, rullin vorstiks ja jätan 5 minutiks seisma. Seejärel võtan tainast ükshaaval ja rullin umbes 3 mm paksuseks kihiks.
Laotasin täidise ühest taignaservast, katan taignaservaga ja näpin korralikult. Teisest küljest lõikasin taigna õhukesteks ribadeks.
Järgmiseks keeran taigna rulli ja keeran teoks. Tõsta kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Jätan 30 minutiks kerkima.
Määrin lähenenud kuklid munakollasega, lahjendatuna ühe teelusikatäie veega ja saadan 180 kraadini eelsoojendatud ahju küpsetama, kuumutades üles-alla, ilma konvektsioonita. Teokuklid küpsetatakse umbes 25-30 minutit.
Valmis jahtunud kuklid panin taldrikule. Sa võid süüa! Väga maitsvad, lõhnavad kuklid meeldisid kõigile!
Head isu! Rõõmusta ennast ja oma lähedasi maitsvate küpsetistega!