Lehttaignast valmistatud magustoidu hapukoorepirukas osutub krõbedaks, meeldiva hapukusega ning selle valmistamine on lihtne ja väga kiire. Sellise täidisega küpsetised pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, sest hapuoblikas on palju vitamiine. Selle magusa mahla väljavoolu vältimiseks lisan veidi tärklist. Lehttainas sobib nii pärm kui pärmivaba, võite osta valmis või ise süüa. Eelistan kasutada pärmi, küpsetades on see kõrgem.
Koostis:
Lehttainas - 250 g
Sorrel - 2 kobarat
Suhkur - 80 g
Munakollane või vutimuna - 1 tk.
Kartulitärklis - 1 tl
Samm-sammult retsept:
1. samm - valmistame vajalikud tooted vastavalt loendile. Lehttaigna võtame ette, tund enne küpsetamist. Pärast lauaplaadi jahuga tolmutamist jätke see toatemperatuuril lauale.
2. samm - peseme hapuoblika, raputage liigne niiskus hästi ära. Lõika leherootsud leherootsudest ära.
3. samm - tükelda hapuoblikalehed peeneks ja pane need kaussi.
4. samm - kortsutage kergelt meie kätega, nii et lehed muutuksid pehmeks.
5. samm - lisage hapukoorele tärklist, suhkrut ja segage. Täidis on valmis.
6. samm - nüüd rullime lehttainakihi lahti. Ruudu ühel küljel teeme otselõike, ma ei kasuta tavalist nuga, vaid tainalõikurit pastade jaoks.
7. samm - levitage hapuoblika täidis keskele.
8. samm - katke täidis taigna ühe küljega, pigistage ümber perimeetri. Vajutage sõrmedega korralikult, nii et kook säilitaks küpsetamise ajal kuju.
9. etapp - katame sisselõigetega kattuva tainaservaga, näpistame ka hästi.
10. samm - viime tooriku pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Murra vutimuna (või munakollane) kaussi, sega korralikult läbi. Määrige tulevase koogi pind. Kui ma ei kasuta kogu lehttaigna pakki, võtan vutimuna, sellest lihtsalt piisab.
11. samm - panime küpsetusplaadi eelsoojendatud ahju temperatuurini 180 ° C, küpsetage kooki kuldpruuniks 25–30 minutit - juhinduge oma tehnikast.
12. samm - hapukoorest lehttaigna pirukas on valmis. Laske sellel veidi jahtuda, lõigake see ja serveerige lauale.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)