Miks crack muna? Samal põhjusel, mis põhjustab neid plahvatada mikrolaineahjus: rõhkude vahe. Muna on üks ümber muna - erinevad. Nii et täna analüüsida viise cooking munad, nii et nad ei ole pragunenud, ja seega olid maitsvad.
Kui ma jäi silma nõu kokk kõvaks keedetud muna kaks tundi. Like, kui nii pikka kuumtöötlemist nad tapsid kõik bakterid ja viirused, ning munad ise omandada mõned tõesti väga tore, Pähkli maitse. Ma ei tea, ma ei tea.
Scary looduses salmonella muidugi on võime tungida läbi kest muna valk, kuid aeg seda teha, nad vajavad palju. Nii et värske muna on tõenäoliselt nakatunud (isegi kui laboratoorse jälgimise reedab). Lisaks Salmonella tapetakse, kui keedetud väga kiiresti: temperatuur 100 kraadi desinfitseerida toode kolm minutit. Kell 70 kraadi, aeg peaks olema veidi rohkem, kuid 10-15 minutit on piisav silmad ja kõrvad.
Nii kokk munad 02:00 - on sobimatu. Kuigi, kui ainult sellepärast selle aja jooksul nad muutuda midagi kummist, plohoukusaemoe. Need munad tennis mängima paremini, kuid mitte lauale teenida.
Kokk kõvaks keedetud muna kahel viisil:
1. Pane külma veega, lase keema, kokk seitse minutit
2. Panime külmas vees keetmise, eemalda tulelt ja jäta 12 minutiks.
Võimalusi toiduvalmistamise kott olin juba kolm tuntud:
1. Egg panna külma veega pärast keetmist Keeda 4-5 minutit
2. Egg kokk 8 minutit kahe katla
3. Egg panna keeva veega, eelnevalt heldelt sypanuv soola seal. Küpseta 12 minutit, vähemalt tule, siis me anname seista kuumas vees viis minutit.
Väga hemorrhoidal teed fännid zamorochitsya. Aga siin esimest korda esile soola. Jahutage soolases vees - üks meetoditest võrdsustada rõhk muna väljastpoolt. Sool suurendab tihedus vees, kus see on keedetud, suurendades seega rõhku väliskeskkonna kuid muna... ono kuumutamisel suureneb kiiresti. Kuna soolase veega ilma soola... Sense, enamasti väikesed. Arvutada optimaalne kogus soola on lihtsalt võimatu keskmine inimene. Kas füüsika ja õnnestus ...
Way kokk pehme keedetud muna, kasutades ainult ühte:
1. Paneme munad jahedas vees keetmise järel Keeda kolm minutit.
Ja nüüd läheme trikke.
Noh, asjaolu, et külma munade kui te otsustate kokk neid kuumas vees, crack, igaüks teab seda. sest munad on tavaliselt kuumutatakse vähemalt toatemperatuurini.
Aga kõige usaldusväärsem, kui inimesed on tulla selle nõela... Jah, nüri lõppu muna on vaja purustada, kuid mitte põhjalikult. Pea meeles, et seal on turvapadja? See on õige, et ta on kõige sageli süüdi asjaolu, et mune - pragu. kuumutamisel õhu paisub. Rõhu tasakaalustamiseks ja väljaspool kesta ei tööta, kuid kuna see... pragu.
Seega, kui soovite svarit ilus ja maitsev muna - hoida Ajaolekus võtta suur pott (nii et nad ei võita iga muu) ja suruõhu!!! Ei lyrics, tahke füüsika (kuid cooking on sageli nii).