Ukrainas on Vana-Uus jõgi pikka aega muutunud helgeks ja rõõmsaks pühakuks: esiteks, pärast jõulude lõppu lõpetada range rusikas, kuid teistmoodi, jäeti pühalikult hüvasti kõik pildid ja arusaamatus ning uue elu algus tsükkel. Kõik straviad valmistati lauale, laual oli väike koerasaak, suurepärane pruul, liha chastovannya. Mida rohkem tähti on Old New Riveri laual, seda heldemalt teatage tulevast jõest. Šanovi sõbrad! Parima retsepti jaoks valmistatakse teie püha lemmikürdi jaoks ette kandev nahk. Meie ja meie lugejad saidil peame otsustama, mida nad ise teie kodumaal valmistavad. Jagage retsepti, olge lahke ja me proovime seda valmistada.
Koostis: Svyatkovy meeleolu, Bazhannya, Nathnennya
Küpsetusmeetod:
Õhtut enne Old New Rocki nimetatakse heldeks või Malanchini õhtuks. Õigel tunnil laulavad nad heldeid jooke ja valmistavad helde kutya. Kutya valmistati heldelt, rasvaselt, maitsestati searasva või topsidega. Zvіdsi ja õhtu nimi - Helde. Meie autorid on hiljuti jaganud soolase kuti retsepte.
Head jook laual Helde õhtu - uzvar. Söögikorra lõpus joodi Uzvarit ning kuivatatud puuvilju kui suuremeelsuse sümbolit jagati lastele ja noortele, et hais kasvaks terve.
Rikkalike heldete külaliste eest võtavad nad võõrustajalt raha ära või on tegemist maitsvate hotellidega. Ammu aega tagasi, helduse õhtul, kingiti kogudusele torte. Pirukaid valmistati nagu mitte-lagritsat: kapsa, herneste, kartulitega ja lagritsaga: siirupi, mooniseemnete, õuntega. Meie zalyubka autorid jagasid meiega suurepäraseid retsepte erinevate pirozhkivide jaoks.
Veelgi populaarsemad chastuvannyam petangid ja mlintsi. Nisu, kreeklased, kukurudzianid ja mõned teised inimesed kostitasid hallika piimaga, klopisid lahti munad ja segasid seda üsna palju. Kuumale praepannile, mis oli määritud searasva ja oliiviõliga, valati tainas õhukeseks palliks ja määriti mõlemalt poolt võiga. Eriti soolased petangid haisevad hapukoorega. Valmistatakse mlintsivi ja hapukoorekastmega seentega. Svjatkovi päevil täitsid nad piima siirupiga, panid makіtra juurde, valasid hapukoorega ja küpsetasid. Selliseid mlinte nimetati vaagnateks.
Ilmselgelt ei saanud see ilma pelmeenideta hakkama. Sageli olid nad võidukad kui rozva atribuut, nn nõid. Nayrіznomanіtnіsha täidis pelmeenides sümboliseeris tulevase jõe õnne: liha - kuni hea eluni, münt - jõgi saab penni, niit valge - pikk tee, ribna luska või kirsitutt - perekonna täiendamine, kand - kuni kaaluni, zamіzhzhya, ґudzik - kuni uued riided. Küpseta pelmeene vanillikastetaignal – see on supermaitsev!
Heldel Õhtul olid laual alati seapraad. Nii nagu Vasil, kellest sai kristluses pühak, olles sigade kaitsepühak. Samuti peeti seda olendit traditsiooniliselt suguluse ja õitsengu sümboliks. Keedetud maks, tarretis, omatehtud lehmaahven.
Ukrainlased armastasid tuvisid. Karpaatides kasutati maisitangu täidisena kuni kapsarullideni, Poltava piirkonnas - tatart. Tangud keedeti kergelt läbi, segati suitsuse tsibulei, seakoore ja sirimi hakklihaga, lisati vürtse ja täidiseks aurutatud värske või hapukapsa kapsalehti. Selleks, et kapsarullid oleksid maitsvad, hautavad meie autorid neist hunniku võipealsete ja küpsetavad seejärel keraamilises vormis.
Zi vana uus rokk! Soovin teile head tervist ja kodumaa õitsengut!