Selles retseptis näitan teile, kuidas teha kodus kõige lihtsamaid rulle - makirulle. Kui arvate, et rullide valmistamine on keeruline protsess, siis eksite suuresti, tegelikult valmistatakse need lihtsalt ette! No kui sa ei tea, millistest rullidest alustada, siis ma soovitaks teha makirulle! Täpsemalt selles retseptis küpsetan makirulle lõhega, samas saab täidise lihtsalt vahetada näiteks tuunikala, avokaado, kurgi või vastiku krevetti vastu. Nii saate valmistatud rulle mitmekesistada. Kõigist allpool loetletud koostisosadest piisab umbes 5-6 portsjoniks rullides. Proovige neid kindlasti! Head isu!
Koostis: lõhe, riis, vesi, Nori lehed, riisiäädikas, suhkur, sool, Wasabi, ingver, sojakaste
Küpsetusmeetod:
Toiduvalmistamise retsepti video:
Valmistame ümara tera riisi. Loputame seda voolavas vees 3-4 korda. Panime pliidile kastruli riisiga ja lisame sinna vett suhtega 110% riisi mahust, minu puhul on see 220 ml. Kata pott kaanega, keera keskmisele kuumusele ja lase vesi keema. Kui vesi keeb, lase riisil 15 minutit madalal kuumusel keeda. 15 minuti pärast keera kuumus maha, ava panni kaas, kata see rätikuga, aseta kaas tagasi ja jäta riis veel 15 minutiks kerkima.
Riisi küpsemise ajal tuleb sellele kaste valmistada. Selleks segage 50 ml. riisiäädikas 3 spl. l. suhkur ja 1 tl. l. soola. Segage riisikastet, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Neile, kes ei leidnud riisiäädikat - võtke tavaline 6% õunasiidri äädikas ja lahjendage see veega vahekorras 1:1.
Valmistame ette kõik ülejäänud koostisosad. Lõika lõhelt nahk ära. Originaalis tuleks rullid valmistada värskest lõhest, kui aga ei meeldi, võib kasutada kergelt soolatud. Lõhefilee lõikame ära, valmistamises see ei osale. Lõika ülejäänud kalatükk kuubikuteks. Mulle meeldib, kui rullides on palju täidist, seega teen kuubikud piisavalt suured. Minu puhul on nende paksus umbes pool sentimeetrit. Jagame iga nori lehe 2 võrdseks osaks.
Tagasi riisi juurde. Avage pann ja eemaldage sellest rätik. Vala riisi hulka retsepti alguses valmistatud kaste. Sega need kokku, proovi seda teha ettevaatlikult, et mitte riisiterasid kahjustada.
Asetage tööpinnale matt. Aseta pool norilehest sellele, matt pool ülespoole. Pane riis nori peale vette kastetud kätega, et riis nende külge vähem kinni jääks. Tasandame selle umbes 5 mm paksuse ühtlase kihiga. Ülemisse ossa jäta 1,5 cm laiune noririba ilma riisita. Pane täidis riisi keskele. Murrame rulli, hoides näppudega täidisest kinni. Jätke noririba ilma riisita väljapoole. Niisutame seda veega. Mähime rulli lõpuni ja kinnitame selle serva.
Selleks, et rull näeks kena välja, lõika sellelt väljaulatuvad servad ära. Seejärel jagame selle pooleks. Ja lõika külma vette kastetud noaga 6 võrdseks osaks. Nuga tuleb kindlasti märjaks teha, muidu jääb riis selle külge kinni ja rullid võivad lõikamise käigus oma kuju kaotada.
Aseta rullid serveerimisalusele. Serveerimiseks kasutatakse klassikale kohaselt veidi wasabit, marineeritud ingverit ja sojakastet.