Suurepärane retsept rammusa tatari köögi roa valmistamiseks praetud veisepraaditükkidest kartuli ja hapukurgiga, mis üllatab meeldivalt oma suurepärase maitsega!
Koostis: veiseliha, kartul, porgand (keskmine), sibul, hapukurk, köögivili õli, tomatipasta, lihapuljong, küüslauk, pipra segu, paprika, loorberileht, kuivatatud ürdid, soola
Küpsetusmeetod:
Lõika väikesteks 1 sentimeetri paksusteks ja 3-4 sentimeetri pikkusteks kuubikuteks 350 grammi veise sisefilee. Panime pliidile paksu põhjaga pada või kastruli ja valame sinna 3 supilusikatäit taimeõli ja kuumuta see üles, seejärel pane liha pada ja prae segades suurel plaadil ahju tuli. Lõika 2 suurt sibulapead poolrõngasteks ja pane koos lihaga katlasse, seejärel sega kokku ja prae plaate kõrgel kuumusel, kuni sibul on läbipaistev.
Lõika 1 keskmine porgand väikesteks tükkideks, pane siis pada ja prae segades kõrgel kuumusel 2 minutit. Riivi 2 marineeritud kurki jämedale riivile, pane siis pada ja jätka segades kõrgel kuumusel praadimist.
Vala 300 milliliitrit lihapuljongit paja ja sega kõik ained omavahel, seejärel kata pada kaanega ning hauta köögivilju ja liha tasasel tulel 35-40 minutit. Lõika 700 grammi kartulit väikesteks kuubikuteks, seejärel pane need eelkuumutatud ahjuga pliidile seatud pannile. taimeõli ja praadige plaate madalal kuumusel ilma segamata 9 minutit, seejärel segage ja jätkake praadimist 10 minutit.
Pane paja 1 sl tomatipastat ja sega kõik ained korralikult läbi, seejärel kata pada kaanega ning jätka köögiviljade ja liha hautamist 20 minutit, seejärel lisage pada maitse järgi soola, 0,5 tl paprikat, 0,5 tl jahvatatud paprika segu, 2-3 küüslauguküünt läbi pressi ja segage kõik Koostisained. Lisa pada 2 loorberilehte, seejärel lisa maitse järgi kuivatatud omatehtud ürte ja sega kõik koostisained uuesti kokku.
Pane praekartulid paja ja sega kõik ained omavahel, seejärel kata pada kaanega ja jätka küpseta rooga 7 minutit, kuni see on täielikult küpsenud, seejärel laota ettevalmistatud rammus tatari roog portsjonitena taldrikutele ja serveeri laud. Hea söögiisu!
Vaadake tähelepanelikult minu samm-sammult videoretsepti tatari stiilis veiseliha ja kartuliga hapukurgiga maitsva azu valmistamiseks:
Sööme kodus, valmistame kodus! Kas soovite õppida maitsvat süüa tegema?! Tellime minu kulinaarse kanali, mida Sibiryachka valmistab - omatehtud toitu ja kööki koos Elena Mashnichiga!