Meenutasime seda päeva koos sõpradega täielikus vaesuses ja üldises rahanappuses. Ma arvan, et üheksakümnendad - eriti nende algus, kui kadusid nii raha kui ka toit, olid paljud mällu graveeritud.
Noh, kellegi jaoks olid need aastad näljastele õpilastele lisaks. Üldiselt oli see lõbus. Lõbus muidugi jutumärkides.
Ja kõige täpsem määratlus, mille tolleaegne menüü võiks anda, on... "kõle". Kuid tegelikult ei erinenud toidud mitte maitsenüanssides, vaid kurbuse astmes. Ja psühholoogiliselt oli see lihtsalt arusaadav. Sest paljud ei elanud, vaid jäid ellu.
Halb uudis on see, et isegi ellujäämisrežiimis olles on väga raske midagi söödamatut enda sisse toppida.
Sõber naeris, et vanemad ütlesid talle siis:
- see on lihtsalt toit! Toitu on vaja selleks, et jalgu ei sirutataks. Kohtle seda mitte lihtsamalt, sõi - ja olgu.
Kui aga päevast päeva midagi maitsvat lahjat, tühja, siis saab “lihtsalt toidust” midagi, mida ei saa enda sisse suruda. Igatsuse ja lootusetuse sümbol.
Niipea, kui ma ei hiilinud, et seda "lihtsalt toitu" teha vähemalt natuke... maitsev.
Siiani (ja mitte mõnuga) mäletan nende aegade "hõrgutisi". Kuidas teile meeldivad manna-kotletid, mille maitse andis puljongikuubik? Ja mis saab samast mannast ja väikesest kogusest heeringast pärit "kaaviarist"? Ja "mehaaniliselt konditustatud" hakkliha kotletid, milles koos jahvatatud luudega ei olnud täielikult jahvatatud sulgi? See hakkliha sisenes kioskitesse tohutute brikettidega. Ja kotletid polnud kaugeltki igapäevane söögikord. Sealiha maks, kanakoivad (püüan ikka ette kujutada cr suurust, millest need vardad lahti lõigati) ...
Noh, okei, midagi, mis mind ülekannetega kaasa vedas. Ja käisin kõige rõvedamate roogade kallal.
Näiteks kolleegi jaoks oli "kõige kurvem" supp la kapsasupp, mis oli valmistatud halli kapsa purust ilma lihakomponendita.
Selleks, et supp oleks rikkalik, lisati praadimisele veel päevalilleõli. Ja see on hea, kui seal oli hapukoort, aga kui seda polnud... See on üldiselt melanhoolia.
Teise kolleegi jaoks sai „pakseks spagetiks“ peamine igatsus. Vanematel vedas - nad said kuhugi pappkarpidesse paar karpi Knorni puljongikuubikuid ja tohutul hulgal pikki nuudleid a la spagette.
Kõigepealt keetsid nad kuubikust ja spagettidest suppi (noh, spagetid puljongis) ja siis, kui supp hakkas kummaliselt käituma - tema sissepoole ja tema - väljapoole, kohanesid nad “paksude spagettide” valmistamiseks.
St sõtkus puljongikuubik, sinna lisati päevalilleõli, kõik segati läbi (pannil) ja sellele segule saadeti keedetud nuudlid.
- See kleepus kokku üheks monoliitseks tükiks ja peamine maitse selles kõiges oli soolane - tänu kuubikule, - ütles ta.
Noh, minu supist sai igatsuse ja tühjade riiulite sümbol. Nad kutsusid teda maoks.
Praetud vesi, kartul, porgand ja sibul. Sool. Seda suppi ei keedetud toiteväärtuse ega maitse järgi, ei. Seda suppi oli vaja leiva söömiseks, nagu ma aru saan. Sest ebapiisav oli neist piisavalt saada.
Headel päevadel lisati sellele supile praadimise etapil peeneks hakitud vorst või vorstid.
Ainus hea uudis on see, et meie perekonna “kriis” ei kestnud kaua. Vanemad suutsid kiiresti kohaneda uue reaalsusega ja ma polnud enam laps, õppisin teenima nii palju kui võimalik.
Kuid ma ei taha seda korrata. Ja jah, iga kord, kui tegemist on üheksakümnendate ja ellujäämisega, mõtlen tagasi Margaret Mitchelli romaanile "Tuulest viidud". Seal oli peategelase üks eesmärke see, et tema pere ei nälgiks enam kunagi.
Tõenäoliselt on selline asi kõigil, kes oma maailma kokkuvarisemise üle elasid.
Shl. Ja mis on teie kõige "süngem" roog?