Tere, minu nimi on Oksana! Mul on hea meel tervitada kõiki, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu avaldatud retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi tellige!
Väljas on soe, päike ja ilm sosistab - Natureuuuu juurde, kebabid ... Aga ei saa! Karantiin ja isoleerimine! Ja meie jaoks ning see pole takistus!
Täna ütlen teile, kuidas ma sealiha kebabi ahjus küpsetan. Muidugi ei saa seda võrrelda tõelise grilliga grillil - ja liha struktuur ei ole sama ning pole suitsuaroomi ega suitsurasva... Sellegipoolest on see kodus - see sarnaneb väga grilliga!
Toiduvalmistamise koostisosad:
Sealiha pulber - 1,2 kg (rohkem on võimalik)
Palju sibulat - 500-600 g
Värsked tomatid - 2-3 tk.
Äädikas - 100 ml
Grillimaitseained - maitse järgi
Sool, must pipar
Natuke taimeõli
Kõigepealt koorige ja lõigake sibul poolrõngaks või veerand / rõngad. Sibulaid võtan tõesti palju, pool liha massist kindlasti! Valmis liha mahlasus sõltub sibulast.
Pange hakitud sibul suurde sobivasse nõusse, lisage umbes 1/3 tl soola ja pigistage kätega, kuni see on veidi pehmenenud.
Ma ütlen seda: 3-5 minutit sellist protseduuri ja ükski koronaviirus pole kohutav! Eriti kui sibul on jõuline ...
Nüüd valage äädikas ja vesi sibulaga kaussi. Vesi peaks sibula katma. Äädikat saab lisada vähem, see kogus on puhtalt minu isiklikest eelistustest. Jätke sibul marineeruma vähemalt 30 minutiks.
Liha juurde liikumine. Koduse grilli valmistamiseks võtsin seljaosa, keegi armastab kaelaosa, see on jälle teie maitse järgi... Lõika liha üsna suurteks tükkideks (väikese rusikaga), pane see kaussi, lisa grillimiseks soola, pipart ja vürtse. Ja riivige riivis 2-3 tomati viljaliha või lisage tomatid meie enda mahlas. Tomatite happesus pehmendab liha ja muudab selle mahlaseks.
Me segame kõike, siin saate isegi proovida "marinaadi" piisava koguse soola ja vürtside jaoks ning kui midagi puudu on, lisage. Anname lihale veidi aega marineerimiseks, ma küpsetan tunniga.
Valage sibul kurn, laske sellel äädika veega nõrguda.
Ja nüüd vajame küpsetushülsi - see tähendab, et selles on keedetud šašlõikavesi! Olen seda juba teinud - kõik on hästi küpsetatud, miski ei purune kuskil, ei voola välja... Kuid mul on klaasist ahjuvorm, mis sobib küpsetushülsi sisse - nii et mugavuse huvides kasutan nii varrukat kui ka seda ahjuvormi.
Kõigepealt pange sibul küpsetushülsi sisse, mis tuleb kõigepealt segada paari supilusikatäis taimeõliga ...
... ja pane liha tihedalt peale. Ärge segage sibulatega!
Me seome küpsetushülsi mõlemalt küljelt, teeme mitu punktsiooni, mille peal on hambaork, ja saadame need ahju. Kõigepealt seadke temperatuur 200–220 kraadini ja küpsetage 30 minutit, seejärel langetage temperatuur 180 kraadini, jätkake küpsetamist pehmeks.
Umbes tunni aja pärast teeme varruka peale lõigu ja avame selle kergelt - nii omandab liha kuldpruuni koore. Liha ettevalmistamise ajal on korteril "enesekindel" grilliaroom! Kokk, maitse, head isu!