#Jõulud Kalapirukaid küpsetati Venemaal, ilmselt kõikideks pühadeks. Ja miks olla üllatunud - see on maitsev ja pidulik) ning toiduvalmistamine pole sugugi keeruline. Armastan ka kalapirukaid küpsetada, vahel muudan oma traditsioonilist retsepti) Kõige maitsvamad on muidugi pärmitaignapirukad, nagu selles retseptis. Soovitan!
Koostis: Taigna jaoks:, muna, piim, suhkur, sool, lahustuv kuivpärm, või, nisujahu, Täidiseks:, kalafilee, sibul, sool, jahvatatud koriander, pipar, või, peal, muna
Küpsetusmeetod:
Valmistage tainas: lisage 1 tl suhkrut ja pärmi 50 ml soojale piimale. Segage. Laske mõjuda 10 minutit.
Vahusta muna ülejäänud suhkru ja soolaga. Sulata või eraldi ja jahuta.
Vala kokkusobitatud tainasse ülejäänud soe piim, vammitud muna, või. Segage.
Valage osade kaupa jahu, sõtke tainas. Jäta 1,5 tunniks sooja kohta kerkima.
Valmistame täidise. Mul oli roosa lõhe filee, koorisin naha ära. Kasutada võib mis tahes muid kalu. Lõika filee väikesteks tükkideks.
Koori sibul. Lõika väikesteks tükkideks. Sega kalaga. Maitsesta soola, pipra, vürtsidega.
Rulli kokkusobitatud tainas ovaalseks. Keskendume teie küpsetusplaadi suurusele.
Viime taigna pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile. Laotame täidise välja. Lõika või väikesteks tükkideks kala ja sibula peale.
Lõika tainas kulebyaku moodi nurga all ribadeks, jätke ülaosas ruumi "peale" ja alla "sabale"
Esimestest taignaribadest moodustame pea. Seejärel põimime ribad kokku. Lõika saba pooleks. Kahvliga teeme hobusesabale joonise. Musta oliivi tükist teeme silma.
Jätke 15 minutiks prooviks. Seejärel määri munaga.
Küpsetame eelkuumutatud ahjus 180 C juures umbes 35 minutit. Head isu! Häid jõule! Rahu, tervist ja armastust!