#jõulud #part õuntega
Koostis: Pardid, õunad, ploomid, värsked jõhvikad, küüslauk, hapukoor, sool, jahvatatud must pipar
Küpsetusmeetod:
Valmistage koostisained. Valmistatud pardirümp peske eelnevalt külma veega ja kuivatage viskoossalvrätikuga, hõõruge seest ja väljast soola ja jahvatatud musta pipraga. Marinaadiks: Sorteeri värsked jõhvikad, eemalda praht, pese veega, pane kurn paisuma, hõõru läbi sõela.
Koori küüslauguküüned, purusta läbi küüslaugupressi. Lisage hapukoorega anumasse jõhvikamahl, küüslauk, segades, määrige pardirümp seest ja väljast ning asetage küpsetuskotti, sidudes ..
Pane marinaat külmkappi, soovitavalt üle öö.
Valage ploomid 10-15 minutiks kuuma veega, laske paisuda, seejärel asetage kurn, laske paisuda.
Pese õunad, kuivata, eemalda seemnekarp, lõika tükkideks, olenevalt õuna suurusest. Sega õunaviilud ploomidega.
Võta marineeritud part külmikust röstimiskotti, lõika kott, milles part marineeriti, täida õunaviiludega ploomidega, tõsta uude küpsetuskott, seo servad ümber, pane küpsetusplaadile, mässi 2 korda toidukilesse ja küpseta 200*-ni eelsoojendatud ahjus pehmeks. Eemaldage valmis part ahjust, eemaldage foolium ja kui part on valkjas, siis lõigake pealt küpsetuskott ja asetage part uuesti ahju.