Dundee jõulukook on traditsiooniline jõuluküpsetis, milles on palju suhkrustatud puuvilju, kuivatatud puuvilju ja mandleid. Muffin on pärit Šotimaalt, esimene ettevõte, mis hakkas kuivatatud puuviljadega muffineid tootma, kandis nime "Keillers of Dundee". Seda muffinit küpsetatakse tavaliselt ammu enne jõule ja siis küpseb kapis mitu nädalat. Mõni peab koogile vastu kuni 1,5-2 kuud. Selle aja jooksul annavad taignale niiskust kuivatatud puuviljad ja suhkrustatud puuviljad, kõik aroomid segunevad ühtlaselt, kook omandab mureneva struktuuri ja tervikliku tasakaalustatud maitse. #uusaasta #jõulud #tassikook #saia #kchayu #cakesshugfruits
Koostis: suhkrustatud puuviljad / kuivatatud puuviljad, rumm / konjak / brändi, või, 1 c muna, pruun suhkur (või 50/50 tavalise suhkruga), jahu, mandlid + paar peotäit kaunistuseks, - küpsetuspulber, maitseained (kaneel, muskaatpähkel, piment, nelk), koor sidrun / apelsin
Küpsetusmeetod:
Valage kuivatatud puuvilju ja suhkrustatud puuvilju alkoholiga vähemalt 2 tundi (soovitavalt öösel).
Vahusta toasoe või suhkruga kohevaks vahuks.
Lisa ükshaaval munad, jätkates kloppimist iga muna järel.
Lisa jahu koos küpsetuspulbri, maitseainete ja jahvatatud mandlitega, sega läbi. Saab hakkama ka ilma vürtsideta, kuid need paljastavad küpsetiste aroomi eredamalt.
Nõruta leotatud suhkrustatud puuviljadest/kuivatatud puuviljadest alkohol, seejärel leota sellega valmis kooki. Sega suhkrustatud puuviljajahuga, lisa massile.
Küpseta kuldpruuniks temperatuuril 170-180 kraadi.
Leota veel kuuma kooki suhkrustatud puuviljasiirupiga, paki pärgamenti, fooliumisse ja saatke 3-4 nädalaks valmima.
Soovi korral võib kooki leotada iga nädal ülejäänud siirupis. Ja kannatuse puudumisel võite sellist koogikesi süüa kohe pärast küpsetamist.
Aimates palju küsimusi ja seda, kas kook küpsemise käigus kaob, vastan - ei kao. Parem hoida seda tihedalt pärgamenti mähituna (et mitte ära kuivada) jahedas, kuivas, pimedas kohas kuskil kapis, keegi hoiab seda külmkapis.