Pakun hapukurgi retsepti liha ja pärl odraga. Koostisosade kogus on loetletud 3-liitrises kastrulis. Supp tuleb mõnusalt vürtsikas ja väga maitsev. Mida rohkem kurke supile lisada, seda vürtsikam ja pikantsem supp tuleb.
Koostis: liha (kana, veiseliha, sealiha), pärl oder, kartul (keskmine), soolakurk, vesi, sibul, Küüslauk, porgand, tomatid, taimeõli;, rohelised;, must pipar (jahvatatud);, maitseained, oliivid soovi korral;, sool;, leht loorber
Küpsetusmeetod:
Eelkeeda lihapuljong. Lõikame keedetud liha portsjoniteks ja saadame tagasi puljongile. Mul on kana, seega lõikan selle kohe portsjoniteks.
Loputage oder ja täitke külma veega. Jätke pärl oder 2-3 tunniks paisuma. Nõruta vesi, pane oder eraldi kastrulisse ja keeda tasasel tulel pooleldi valmis ning lisa puljongile.
Koori ja tükelda kartulid, lisa supile, keeda veel 15 minutit.
Riivi kurgid, lõika kuubikuteks või ribadeks, prae läbi ja lisa kastrulisse.
Loputage ja koorige sibul, küüslauk ja porgand. Haki sibul ja küüslauk peeneks. Riivi porgandid keskmisele riivile. Prae sibul taimeõlis kuldpruuniks. Seejärel lisa porgand, küüslauk ja prae.
Lõika tomatid viiludeks ja hauta pannil. Lisa keeduleemele praadimine, loorber, pipar. Vajadusel soola, lisa maitseaineid, oliive ja küpseta veel 5-8 minutit.
7.Serveeri hapukurk taldrikutele, puista peale hakitud ürte, maitsesta hapukoore või majoneesiga vastavalt oma maitsele. Erilise maitse lisamiseks võid hapukurgile lisada oliive või oliive. Ja sibula-porgandi praadimisel võite lisada veidi tomatipastat. Head isu!