#uusaasta # hiidlesta süsi Seekord oli pidulaud kalane. Seal oli ka liha. Aga kuidagi üksildane oli lauaserval kõrval seista ning kesksel kohal oli traditsiooniline lõhe ja mitte vähem traditsiooniline (vähemalt meie peres) hiidlest. Ma peatun hiidlestel pikemalt, sest see oli mõeldud sellest rääkima, õigemini idee jagamiseks - kuidas huvitavamalt süüa teha ja kuidas seda serveerida. Idee ei sündinud juhuslikult. Abikaasa (kes on ka toitja) ostis tavaliselt alati terve hiidlesta rümba. Rümbad olid tihedad ja elastsed. Seda on sul vaja. Eelmisel korral lõigati saak juba fileeks ja sulatamisel osutus see liiga märjaks. Lihtsalt tuli – pakkus leivaisa. Aga praadige hiidlest, pealegi filee ja isegi nii õrnalt niiskeks... noooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo. Nad ütlevad: mõelda on kasulik. Nii ma mõtlesin, ma mõtlesin... Nii palju, et öösel nägin üksikasjalikult und. Jagage julgelt, sest see tuli suurepärane. Muidugi on nüansse, ilma nendeta seda ei juhtu. Näiteks vajate ahju, grilli või midagi sellist. Ahju grill või grillpann sobib. Aga siis pole jumalikku udulõhna. Nii saate küpsetada mitte ainult hiidlest, vaid ka mis tahes suure valge kala filee, vähemalt turska.
Koostis: hiidlesta filee ca 900 gr, soolane sojakaste, must pipar, piment, kuivatatud küüslauk
Küpsetusmeetod:
Toiduvalmistamisel pole raskusi. Peate ette valmistama vardad või vardad. Lihtsalt leotage neid vees, et nad ei põleks.
Kuivata filee paberrätikuga, lõika pikuti kitsasteks õhukesteks ribadeks. Rulli ribad teoks ja nööri varrastele.
Laota ühe kihina. Seda on mugav teha küpsetusplaadil. Vala igale teole soolatud sojakaste.
Maitsesta musta pipraga. Lisa veidi vürtspipart ja kuivatatud küüslauku. Lase seista 20-30 minutit. Tõsta restile kuumadele sütele ja prae 3-4 minutit mõlemalt poolt. Pöörake kogu aeg ümber, mitte laskmata teil liiga palju põletada.
Valge kaste mädarõikaga sobib suurepäraselt kala kõrvale. Mitte sellepärast, et mädarõikaga saaks süüa kõike maailmas, vaid sellepärast, et see on väga maitsev. Väärt proovimist. Naudi seda!