Tere pärastlõunat kõigile. Head uut aastat ♥ ️ Tervist, heaolu ja kõike head teile ja teie peredele😘
Koostis: 24 cm koogivormi jaoks: jahu, suhkur, keskmise suurusega kanamunad, või, kakaopulber, küpsetuspulber, vanillisuhkur, koor:, jogurt, koor 35%, konserv virsikud (virsikud + siirup), želatiin, tuhksuhkur või maitse järgi, šokolaad ja tuhksuhkur kaunistused
Küpsetusmeetod:
Biskviit
Sulata või ja lase jahtuda.
Segame jahu, kakaopulbri, küpsetuspulbri, segame nii põhjalikult kui võimalik, et küpsetuspulber jaotuks kogu mahus ühtlaselt, ja seejärel sõelu.
Murra kanamunad mikseri kaussi, lisa vanillisuhkur ja järk-järgult suhkrut lisades klopi kanamunad heledaks õhuliseks kergeks massiks.
Vahusta kaua, mass peaks kasvama 2-3 korda mahult, muutuma õhuliseks, kergeks ja nii tihedaks, et muna massiga sai joonistada, st. taigna jälg ei tohiks kohe tilkuda, see peaks jääma mitmeks ajaks nähtavale sekundit.
Ja alles pärast seda saate kasutusele võtta jahu ja kakao segu. Tutvustame 3-4 sammuga, korralike voltimisliigutustega, spaatliga liigume alt üles, äärtest keskele, et maksimaalselt säiliks maht, mille oleme munade kloppimisega saavutanud.
Ja viimasena sega hulka või. Et võid oleks lihtsam biskviittaignaga kombineerida ja mitte kohe kausi põhja settida, sega esmalt sulanud või 2-3 supilusikatäie taignaga ja seejärel õrnade voltimisliigutustega põhiküpsisesse. tainas.
Kata vormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga, ära määri millegagi. Taignavormi saab mitu korda kerida, et biskviit oleks ühtlane.
Küpsetame 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes 35-40 minutit. Ärge avage ahju ust esimese 20 minuti jooksul, muidu võib biskviit settida. Valmisoleku määrab kerge surve keskel – sõrm ei tohi läbi kukkuda ega puupulgaga. Biskviidi keskelt peaks see välja tulema puhtana, ilma taigna jälgedeta.
Tõsta äsjaküpsetatud rullbiskviidi otse restil olevasse vormi ja lase jahtuda. Võid biskviidi tagurpidi jahutada. Kui biskviit on jahtunud, võid selle vormist välja võtta.
Biskviit peaks seisma, lõigake see, eelistatavalt mitte varem kui 4-5 tunni pärast.
Kreem
Kurna konserveeritud virsikud ja haki jämedalt. Tulemuseks on virsikud ja siirup.
Siirupit kasutame želatiini leotamiseks ja kookide leotamiseks. Eraldage 150 ml virsikusiirupit, lisage želatiin ja jätke mõneks ajaks seisma, et želatiin paisuks
Võtame koore külmkapist välja ja klopime tuhksuhkruga stabiilseks. Väga soovitav on kreemi mitte katkestada, mitte töödelda, kreem peaks hoidma hästi vormi, kuid samal ajal jääma pehmeks.
Kuumutage paisunud želatiini õrnalt, et see täielikult lahustuks.
Sega želatiin ja jogurt ning sega siis ettevaatlikult vahukoore hulka.
Mikseriga saab sekkuda, kuid ainult korraks, kiiresti, madalatel pööretel.
Kogume kooki
Biskviit on kõrge, nii et selle saab hõlpsasti 3 koogiks lõigata.
Pealmine kook peaks olema veidi õhem ja soovitav, et see oleks võimalikult ühtlane. Lõika keskmisest koogist välja keskosa nii, et seinad oleksid umbes 1,5 sentimeetri paksused.
Leota koogid virsiku siirupiga.
Jätke välja lõigatud keskosa praegu kõrvale. Tõsta esimene kook serveerimistaldrikule, aseta sellele ettevaatlikult teise koogi seinad ja aseta kondiitrirõngas.
Jaga pealmine kook 12 võrdseks osaks.
Lõigatud kooki küllastame ainult põhjaga, kolmnurkade otstest ära küllasta, et need koogi kokkupanemisel märjaks ei saaks ja maha ei kukuks.
Keskele pane umbes 2/3 kõigist tükeldatud virsikutest.
Määrime umbes kolmandiku kogu kreemist, nii et see täidab vormi ja kerkib nagu künka.
Paigalda viilutatud koogi viilud.
Panime selle tihedalt nii, et kõik tükid sobiksid.
Lao peale ettevaatlikult keskmise koogi väljalõigatud keskosa. Me lõikame kõike. Määri ülejäänud kreem õrnalt peale.
Aseta peale ülejäänud virsikud.
Võid kondiitrirõnga eemaldada ja koogi trimmida.
Tagastame rõnga oma kohale ja paneme koogi mitmeks tunniks külmkappi, nii et kreem oleks täielikult külmunud.
Võtame koogi külmkapist välja. Määri koogipõhi sulašokolaadiga ja puista peale riivitud šokolaad.
Enne serveerimist kaunista kook pealt tuhksuhkruga. Head isu ❤️❤️❤️