#uusaasta seiklus
Koostis: heeringafilee, pehme kohupiim, sulatatud juust (ükskõik milline), marineeritud (marineeritud) kurk, punane paprika, keedetud munad, roheline sibul
Küpsetusmeetod:
Aseta heeringafileed nahaga allapoole toidukilele, kata pealt toidukilega ja löö haamri sileda poolega maha. Parem on fileed valida suuremad ja üksteisest eemale laduda. Kui filee on väike, võib kattuda 2 tükki. Peate selle maha lööma üsna õhukeseks ja üsna intensiivselt, kuid samal ajal püüdes seda mitte läbi torgata.
See loob õhukesed painduvad plaadid. Pange need tihedalt kokku. Eemaldage ülemine kile ja jätke alumine.
Valmistame täidise. Haki hapukurk peeneks. Heeringas ja hapukurk sobivad hästi kokku.
Riivi keedetud munad jämedale riivile. Ei ole vaja munakollasi valkudest eraldada. Kõik koos näevad selles eelroas suurepärased välja.
Riivi sulatatud juust peale sügavkülmas hoidmist samal riivil. Haki roheline sibul peeneks.
Lõika punane paprika väikesteks kuubikuteks. See koostisosa näeb lõikamisel suurepärane välja ja lisab suupistele meeldiva maitse.
Pane kõik täidise jaoks ettevalmistatud koostisosad sügavasse anumasse ja lisa pehme kohupiim.
Sega kõik hoolikalt ühtlaseks. Täidist ei pea soolama. Soola on sees piisavalt, aga soovi korral võid pipardada. Täidis tuleb väga maitsev ja seda saab teha iseseisva määrdena leivale. Ja kui lisada sellele peeneks hakitud heeringat, siis üldiselt tuleb see maitsev👌
Aseta täidis fileele, aja lusika või silikoonlabidaga ühtlaselt laiali. Rullige filee tihedaks rulliks, kinnitage külgedele kile ja rullige rull kätega põhjalikult lauale, andes sellele kõige ühtlasema kuju. Selgus kaks rulli.
Jahutage valmis rullid väga hästi. Selleks võib need panna üleöö külmkappi või 2-3 tunniks sügavkülma, et need taheneksid ja muutuksid tihedamaks. Nii on neid lihtsam kaunilt lõigata. Kui jahutad need külmikusse, siis enne serveerimist pole vahet, kasvõi lühikeseks ajaks, aga pane ka sügavkülma.
Lõika jahtunud ja hästi külmunud rullid väga terava noaga umbes 1-1,5 cm paksusteks viiludeks. Serveeri rullid mõnusal taldrikul või rukkileivaviiludel. Pidulikuks muutmiseks võib leivast lõigata ümmargused tükid. Rulle on mugav leivale üle kanda spaatli või laia noa abil.
Serveeri jahutatult. Kuid isegi kui see läheb soojaks, ei muutu see vähem maitsvaks. Heeringa eelroog on väga õrn ja määrib kergesti leivale, nagu pasteet. Saate seda lihtsalt külmkapis hoida, kuid mitte kaua.