#uusaasta Õrn ja mõõdukalt magus kook tsitruselise varjundiga
Koostis: munad, suhkur, jahu, sool, vanilliin, poolapelsini koor, koor:, 35% koor, Philadelphia juust, tuhksuhkur, poolapelsini koor, apelsinimahl, apelsini viilud
Küpsetusmeetod:
1. Eralda valged munakollastest ja vahusta valged poole suhkruga kohevaks vahuks. Lisa munakollastele ülejäänud suhkur, vanilliin, sool ja apelsinikoor. Vahusta, kuni munakollased on selged ja ühtlased. Valged lisame munakollastele kahes etapis. Sega õrnalt. Lisa sõelutud jahu ja sega samuti õrnalt läbi. Kata 18 cm vorm paberiga, külgi ära määri. Küpseta 180 g juures umbes 40 minutit.
2. Kreemi jaoks vahusta jahutatud koor tuhksuhkruga paksuks. Lisa juust ja vahusta uuesti. Lisa koor ja apelsinimahl. Kreem on valmis. VIDEO RETSEPT SIIN
3. Kui biskviit on valmis, jahuta see vormis, eemalda vormist, mässi kotti ja pane ööseks külmkappi. Lõika 3 koogiks (igaüks 1 cm). Kogume kooki. Biskviidi ülaosa läheb koogi põhja. Biskviiti võib leotada apelsinimahlaga. Seejärel kreem (jagan ka 3 osaks). Seejärel apelsiniviilud. Ja järgmine kook. Kui kook on kokku pandud, pane mitmeks tunniks külmkappi. Enne serveerimist kaunista ülejäänud kreemiga.