# uusaasta Olivier seentega on väga maitsev ja isuäratav talvesalat, mida võib serveerida nii traditsioonilisel viisil salatikausis kui ka rõngas kihiti küpsetades. Kui maitsestad Olivier't seentega lahja majoneesiga, siis sobib see hästi lahjale, vegan- või taimetoidulauale.
Koostis: seened, sool, sibul, õli, kartul, porgand, hapukurk, hernes, majonees
Küpsetusmeetod:
Keeda kartulid ja porgandid. Rahune maha.
Haki värsked või kasuta külmutatud seeni, mis tuleb esmalt sulatada. Aseta kastrulisse või pannile. Keeda üleliigne niiskus keskmisel kuumusel ära. Kui seentesse pole peaaegu enam vedelikku jäänud, lisa sool, kuubikuteks lõigatud sibul ja taimeõli. Sega ja keeda tasasel tulel, kuni sibul on pehme. Rahune maha.
Kui kasutada külmutatud rohelisi herneid, tuleb need soolaga maitsestatud vees pehmeks blanšeerida (keeda). Rahune maha.
Lõika jahtunud porgand ja kartul, samuti hapukurk väga väikesteks kuubikuteks.
Traditsioonilisel serveerimisel kombineeri kõik tooted salatikausis, maitsesta tavalise või lahja majoneesiga ja serveeri. Samuti saab seda salatit valmistada rõngas kihiti. Selleks laotakse esmalt kiht seeni. Iga kiht peab olema hästi tihendatud. Seejärel kihid kartulit, kurki, porgandit ja rohelisi herneid. Soovi korral ja maitse järgi võib iga kihi katta omatehtud majoneesiga. Või lihtsalt kartuli-porgandikiht. Hernekihti pole vaja määrida, see toimib salatipealse kaunistusena.
Samm-sammult videoretsepti leiate siit