Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel teid oma kanalil tervitada Maitsvad lihtsalt kiiresti!
Täna tahan kutsuda teid kokkama hämmastavalt maitsvat, õrna, võib öelda, et õhuline juustukook, mida keedetakse ilma ahju ja küpsiseta.
Juustukook sobib hästi erinevate marjadega.
Selle kreemjas maitse juustukook rahuldab ka kõige keerukamaid gurmaane.
Suurepärane retsept, kui te ei soovi ahju sisse lülitada.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
Sõelu kaussi
- 60 grammi või 3 spl. ühtegi nisujahu lusikat
- 20 grammi või 2 spl. kakaolusikad
- Näpuotsatäis soola
- 2 grammi või 1/3 tl. lusikad sooda
Ma ei küpseta magusat kooki juustukoogi jaoks, kuid see on vabatahtlik, kui olete magusasõber, võite seda lisada
- 40 grammi või 2 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta
Segage, nii et kõik koostisosad saaksid kokku
- Vala 80 grammi või ml piima
- 30 grammi või 3 spl. supilusikatäis taimeõli
- 1 muna
Sega ühtlaseks massiks.
- Lisage 5 grammi või 1/2 spl. lusikad 9% äädikat
Sega ühtlaseks massiks.
Me küpsetame kooki eelsoojendatud pannil.
Panin panni eelnevalt tasasel tulel eelsoojendama, kui hakkan tainast sõtkuma. Pann peaks olema väga hästi kuumutatud, kuid ei peaks põlema.
Määrige pann vähese taimeõliga.
Vala tainas pannile, kata kaanega ja küpseta kõige madalamal kuumusel 10–12 minutit.
Kui kaane peale koguneb kondens, eemaldage see kuiva lapiga.
Küpsetusaeg sõltub teie pannist ja pliidi kuumutamisest. Kooki pole vaja ümber pöörata.
Koogi valmisolekut kontrollime puupulgaga, see peaks kuivana välja tulema.
Kontrollida saab ka sõrmega, see peaks olema ka kuiv, ilma märja taigna jääkideta.
Nihutame kooki restile ja laseme jahtuda, kook jahtub piisavalt kiiresti.
Küpsetasin 20 cm läbimõõduga kooki. Lõikasin selle kuju, läbimõõduga 19 cm.
Pange kook taldrikule. Paigaldage atsetaatkilega jagatud rõngas.
Kui atsetaatkile pole saadaval, võite selle asendada küpsetuskotist või pärgamentpaberist lõigatud ribadega.
Juustukreem
- Valage 15 grammi želatiini 100 grammi või ml külma piima
Sega ja jäta paisuma.
Ma kasutan kiirželatiini, mida lahjendatakse kiirusega 20 grammi želatiini ühe liitri mittehappelise vedeliku kohta.
400 grammi jahutatud koort, mille rasvasisaldus on 30-35%, hakkab peksma väikese segisti kiirusega.
Kui koor hakkab vahutama, lisage sellele pool tuhksuhkrust. Kokku vajame juustumassi jaoks 140 grammi suhkrupulbrit.
Jätkame peksmist väikese segisti kiirusega.
Kui tuhksuhkur lahustub, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks ja jätkake peksmist.
Koort pole vaja piitsadeni piitsutada, need peaksid muutuma õhuliseks ja mahu suurenema umbes 2–2,5 korda.
- 400 grammi Mascarpone toorjuustu kohta
- Lisage järelejäänud tuhksuhkur
- ja 10 grammi vanillisuhkrut
Sega kõik ühtlaseks massiks.
Tuhksuhkur ja vanillisuhkur peaksid olema täielikult lahustunud.
- Paisunud želatiin tuleb lahustada. Selleks tuleb seda soojendada mikrolaineahjus või veevannis umbes 70 kraadini, mitte mingil juhul ei tohi seda keeta.
- Segage, želatiin peaks täielikult lahustuma.
- Vedelik peaks olema teradeta homogeenne.
Lisage 1 tl lahustunud želatiinile. lusikatäis juustumassi. Segage hoolikalt ühtlaseks massiks.
Lisage veel 1 tl. lusikatäis juustumassi. Sega korralikult ühtlaseks massiks.
Teeme seda želatiini ja juustumassi temperatuuri ühtlustamiseks, kuna valame želatiini nüüd juustumassi, nii et želatiin kohe ei haaraks.
Vala želatiin juustumassi. Sega kõik hästi ja kiiresti ühtlaseks.
Järgmisena lisage juustumassile järk-järgult vahukoort.
Lisa 1 spl vahukoort ja sega kõik spaatliga ühtlaseks massiks.
Nii lisage vahukoor järk-järgult juustumassile.
Tuleb välja õrn ja õhuline juustumass.
Nihutame juustumassi vormi ja tasandame selle ühtlaselt.
Kata juustukook toidukilega ja pane 3-4 tunniks külmkappi tahenema.
Šokolaadiglasuur
100 grammi koort, mille rasvasisaldus on 30-35%, tuleb kuumutada mikrolaineahjus või veevannis kuumaks.
Vala kuuma koore sisse 100 grammi hakitud tumedat šokolaadi 50% kakaoga.
Vala nii, et šokolaad oleks täielikult kreemiga kaetud.
Ootame paar minutit, kuni šokolaad sulab.
Ja sega kõik vispliga ühtlaseks.
Glasuur on valmis. Täida juustukook glasuuriga.
Pöörake kuju ettevaatlikult plaadiga, nii et glasuur levib kogu pinnale ühtlaselt.
Kata juustukook toidukilega ja pane glasuuri külmumiseks külmkappi.
Kui glasuur on tahenenud, vabastage see vormist ja kilest.
Peal puistan ilu pärast juustukooki hakitud valge šokolaadiga.
Väga õrn, võib öelda, et õhuline, juustukook on valmis!
Ma soovitan teil seda küpsetada!
Koostisosad mõeldud juustukoogi jaoks läbimõõt 19 cm, kõrgus 7 cm, kaal 1500 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi jahu, ülaosaga - 30 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Juustukook ilma ahju ja küpsisteta
Tainas
1 muna
80 grammi (ml) piima
30 grammi (3 supilusikatäit lusikad) taimeõli
60 grammi (3 supilusikatäit lusikad ilma pealmine) nisujahu
20 grammi (2 supilusikatäit lusikad ilma pealseteta) kakao
2 grammi (1/3 tundi. lusikad) sooda
Näpistama sool
5 grammi (1/2 spl. supilusikatäit) 9% supilusikatäit äädikat
valikuline
40 grammi (2 supilusikatäit lusikad ilma pealmise suhkruta
Kreem
400 grammi toorjuust Mascarpone
400 grammi koor rasvasisaldusega 30-35%
140 grammi (7 art. lusikad ilma ülaosata) tuhksuhkur
10 grammi (2 tundi lusikad) vanillisuhkur
15 grammi želatiin
100g (ml) piima
Glasuur
100g tume šokolaad kakaosisaldusega 50%
100g koor rasvasisaldusega 30-35%