Postitus on nostalgiline ja veidi kasulik, kõigile, kes igatsevad nõukogude pühi ja pidusid.
Kas mäletate, milline see salat neil päevil oli?
Asi pole salatikausi põhjas kihtides, heeringas või muus kalas, vaid väheses majoneesis sinise kaanega klaaspurgis, mis pühade-eelsel ajal pidi ikka saama hakkama järjekorrad.
Ja loomulikult väga meeleolus või isegi puhkuse ootuses. Ja see on köögis salatite lõhn, mitte mandariinide või puu lõhn.
Neid oli küll vähe, aga me mäletame igaüht ja sellest on ammu saanud legendid.
Kõiki neid salateid valmistasid kõik korraga mitmes mahulises salatikausis. Nüüd leiutavad nad erinevaid serveerimisvorme: rullidest klaaside ja tarretiseni. Jah, portsjoneeritud heeringas kasuka all on muutunud palju populaarsemaks ja esteetilisemaks kui tavaline hiiglaslik kristallsalatikauss, mis selleks puhuks spetsiaalselt puhvetist võetud.
Muide, meie heeringas oli kaetud kasukaga ja tavalises heeringakastis või isegi vaagnas. Ja mida? Kui pere on suur, lasterikas, siis nõusid lihtsalt ei jätku.
Majoneesi ei olnud alati võimalik saada, nii et see asendati hapukoorega sinepi ja keedukollasega. Ta, munakollane ja viimistlusena puistas valmis salatit.
Nii on meie pere seda just seda "Heeringat kasuka all" igaks puhkuseks valmistanud juba 40 aastat.
Koostis:
peet
kartul
munad
porgand
sibul
soolaheeringas
majonees (või hapukoor + sinep + keedetud munakollane)
soola
Kuidas süüa teha:
1. Koori ja tükelda heeringas. Oleme seda ise pikka aega soolanud. Aga poepood sobib küll.
2. Keeda kõik köögiviljad ja munad. Jahe ja puhas. Jahvatage riivis.
Haki sibul kuubikuteks.
3. Pane salatikausi põhja sibul, seejärel heeringas.
4. Sa ei pea kalale majoneesi ega kastet määrima – see on sinu maitse järgi.
Kuid pealmine kiht on rangelt kartul. Siin on vaja majoneesi.
5. Kartuli jaoks keedetud munad.
6. Ja viimased kihid on porgand ja peet.
"Roosa majoneesi" valmistamine on lihtne: kausis segage peedid eraldi majoneesiga ja asetage see kiht porgandite salatisse. Soola maitse järgi.
7. Kohustuslik samm on salat mahlasuse saamiseks mitmest kohast läbi torgata. Ja seejärel külmikusse vähemalt 2 tundi.
Mäletan, kuidas nad 80ndatel armastasid seda salatit teisel päeval pärast valmistamist väga. Ja temast sai 1. jaanuari õhtul ükskõik millise laua staar. Nad sõid seda tõesti basseinides.
Edu ja maitsvat toitu!
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga ma olen rahul!
Aitäh, et lugesite lõpuni!