Paljud meist naudivad küpsetisi, eriti kodus valmistatud, nii-öelda armastusega. Pakun, et küpsetan oma sugulastele ja võib-olla ka külalistele õhulist ja väga rahuldust pakkuvat kapsa ja hakklihaga pirukat. Jah, selle valmistamine võtab palju aega, sest saate ise aru, et pärmitainas nõuab head proovimist, kuid lõpptulemus meeldib teile kindlasti.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Piim - 150 g
Värske pärm - 25 g
Sool - 1,5 tl
Suhkur - 0,5 spl.
Taimeõli - 7 spl.
Nisujahu - 250 g
Valge kapsas - 260 g
Hakkliha - 250 g
Porgand - 70 g
Sibul - 100 g
Seesam, linaseemned, must köömned - maitse järgi
Kana muna - 1 tk.
Samm-sammult retsept:
Valmista koogi valmistamiseks kõik loetletud toidud. Veenduge, et pärm on värske. Selle asemel võite võtta kuivi.
Osta hakkliha mis tahes kodulindudest, veiselihast või sealihast. Piima saab asendada veega.
Alustage taigna valmistamisest. Kuumutage piim, valage sügavasse kaussi. Lisage suhkur ja lahustage.
Lisa värske pärm. Et need kiiremini aktiveeruksid, murendage need oma kätega väikesteks purudeks. Jätke anum 10 minutiks sooja kohta.
Lisage teelusikatäis soola ja lisage kaks supilusikatäit kogu õlikogusest. Segage, kuni see on ühtlaselt jaotunud.
Lisage osade kaupa sõelutud jahu. Segage lusikaga.
Sõtku pehme tainas. Kuumuta 60 minutit. Kui tuba on väga kuum, võib tainas kiiremini kerkida.
Nüüd on aeg valmistada kapsa- ja hakklihatäidis. Haki kapsas ribadeks, riivi porgand jämeda riiviga. Soolake köögivilju veidi, segage ja suruge käsi.
Kuumuta pannil 3 spl õli. Lisa kapsas ja porgand. Kata ja hauta 15-20 minutit. Aeg-ajalt segage.
Koori sibul. Lõika kuubikuteks. Võtke teine pann ja soojendage selles järelejäänud õli. Laadige vibu. Prae 3-4 minutit keskmisel kuumusel.
Lisa hakkliha. Tükkide purustamiseks segage kahe spaatliga. Prae 8-10 minutit tasasel tulel.
Saada praetud hakkliha kapsale. Segage. Hauta veel 10-15 minutit, kuni kapsas on valmis. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Jahutage täidis toatemperatuurini.
Naela tainas. Jagage kaheks. Tehke üks veidi suurem kui teine. Rulli suurem tükk kihiks piki vormi läbimõõtu (20 cm).
Tõsta sügavale ahjuvormi, tõsta küljed üles ja määri täidis laiali. Soovi korral katke anum pärgamendi ja / või õliga.
Pange teine kiht täidise peale ja pigistage servi. Tehke keskele auk auru väljapääsemiseks. Jätke toorik sooja kohta 25-35 minutiks.
Määri pekstud munaga. Puista peale seesami, lina ja köömneid. Kuumuta ahi 190-200 kraadini. Küpseta 25-30 minutit.
Pärmipirukas kapsa ja hakklihaga on valmis.
Jahutage veidi, eemaldage vormist ja serveerige.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!