Jõulukalkun on põhiroog, seega tuleb seda õigesti küpsetada # frenchkuhnya
Koostis: kalkun, veiseliha, kananabad, muna, sibul, või, petersell ja koriander, kurkum, köömned, basiilik, manna, küüslauk, muna, riivsai, sinep, mesi, ingver
Küpsetusmeetod:
Pese kalkun, hõõru korralikult mannaga, et selle väikseimad suled peaaegu maha ei kukuks nähtav, hõõru kurkumiga, basiilikuga, topi naha alla ja liha sisse hakitud küüslauguga, tõsta kõrvale lõõgastuda.
Hakkliha keetmine, liha pipar, sool ja hakklihamasinas, nabad eelnevalt keema (mul on valmis pakk keedetud) ja ka hakklihamasinas, lisa muna, 1 spl. riivsai, pipar, sool ja sega hakkliha, ava kastanide konserv, lisa, et kastanid katki ei läheks.
Täida kalkun hakkliha ja kastanitega ning näpi hambaorkidega.
Asetage kalkun plaastrisse ja valmistage kastmisegu / ingver, sinep ja mesi, segage hästi / määrige kalkunile. Küpsetame t 220 juures üks tund, suletuna või fooliumi või kaanega. Tunni pärast vähenda t180-ni ja veel tund, ava 20 minutit enne lõppu, vesi mahlaga.
Jälgime protsessi ja valame perioodiliselt plaastrist mahla.
Lõikame valmis kalkuni, võtame välja suurimad luud. Ilusa esitluse jaoks tuleb veidi jahtuda ja hakkliha tervelt välja võtta ja eraldi lõigata. See meeldib teile nii.
Häid jõule, õnnitlen teid! Soovin teile heaolu ja tervist!