Väga õrn, suussulav kook kreemja suflee ja virsikutega teie tähistamiseks. See näeb väga kena välja igal pidulikul laual. Lisaks on see väga kerge ja maitsev. Selles on suurepäraselt ühendatud niiske pehme biskviit, kõige õrnem kreemjas mousse, mis on segatud mooniseemnete ja magusate virsikutega. Sellise kerge koogiga rõõmustavad kõik.
Selle kreemja virsikukoogi valmistamine on lihtne ja üsna kiire. Lisaks on kõik koogitooted kõige levinumad ja soodsamad. Lihtne, kuid suurejooneline kaunistus tarretises olevate virsikutega on iga koduperenaise võimuses.
Valmista oma puhkuseks selline kreemjas kodujuustutort tarretises virsikutega ning rõõmusta külalisi kerge ja maitsva magustoiduga!
Koostis:
Biskviit:
- munad - 2 tk.
- jahu - 50 g
- suhkur - 40 g
- sool - 1 näputäis
Kreemjas vaht:
- koor 30% - 300 ml
- kodujuust - 300 g
- vesi 120 ml
- suhkur - 180 g
- koor (hapukoor) - 70 ml
- želatiin - 25 g
- moon - 1 spl. l.
- vanillisuhkur - 10 g
Virsikukiht:
- konserveeritud virsikud - 1 purk (820 g)
- virsiku tarretis - 1 pakk (90 g)
- vesi - 300 ml
Samm-sammult retsept
Biskviidi keetmine
1. Kõigepealt teeme biskviidi.
Jagage kaks muna valgeks ja munakollaseks. Munanõud peavad olema täiesti kuivad ja puhtad.
2. Hakake valgeid lööma. Lisa näpuotsaga soola. Valku vahustatakse veidi, lisatakse järk-järgult 40 g suhkrut. Vahusta valged tugevaks stabiilseks vahuks. Kausi keerates ei tohi vahustatud munavalgeid kindlasti maha valada.
3. Lisa vahustatud valgetele ükshaaval munakollased. Vahusta kõik ühtlaseks.
4. Lisage sellele massile jahu 2-3 lähenemisega. Jahu sõelu kindlasti läbi sõela. Vaja läheb 50 g jahu. Segage tainast õrnalt ja korraks spaatliga, pöörates kaussi.
Valmis tainas peaks jääma õhuline. Tänu õhule, millega tainas on küllastunud, kerkib see ahjus.
5. Tõsta valmis tainas vormi, mille põhi on kaetud küpsetuspaberiga. Vormi seinu pole vaja määrida. Jaotage tainas ühtlaselt kogu vormi peale. Minu vormi läbimõõt on 21 cm.
Panime kõik 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetame biskviiti umbes 20-25 minutit.
6. Lase küpsenud biskviidil jahtuda ja eemalda vormist. Eemaldame pealmise kooriku, kui on tekkinud küngas, siis on soovitav ka see ära lõigata.
Vähenda biskviidi läbimõõtu, lõigates biskviidi servast ringikujuliselt maha umbes üks cm. Kui seda ei tehta, jääb tordi küljele biskviit.
7. Pane valmis biskviit samasse vormi, milles see küpsetati. Külgedele panime atsetaatkile.
Leota valmis biskviit rikkalikult virsiku siirupiga.
Keedukreem
8. Vala kaussi 25 g želatiini. Mina kasutan kiirželatiini. Ja vala 120 ml vett. Sega kõik läbi ja jäta želatiin paisuma.
9. Pane veskisse 300 g 5% rasvasisaldusega kodujuustu. Selles retseptis võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega kodujuustu. Vala kohupiima hulka 100 g suhkrut ja vala umbes 70 ml koort või hapukoort.
Jahvata kõik ühtlaseks.
10. Valage eraldi puhtasse ja kuiva kaussi 300 ml koort, mille rasvasisaldus on vähemalt 30%. Kreem peab olema külm. Hakkame neid peksma segisti madalal kiirusel.
Koor vahustatakse veidi, lisatakse neile järk-järgult 80 g suhkrut ja 1 g vanilliini. Vanilliini võib asendada vanillisuhkruga, vaja läheb 10 g.
Niipea, kui koor on paksenenud ja maht on suurenenud, lõpetame selle vahustamise.
11. Lisa vahukoorele tükeldatud toorjuust. Me segame kõik.
12. Valame 1 spl. l. kuivatage mooniseemned ja segage uuesti.
13. Želatiin on juba paisunud. Soojendame umbes 60 kraadini. Panen mikrolaineahju 10-15 sekundit ja segan. Seejärel panen uuesti 10-15 sekundiks mikrolaineahju ja segan uuesti. Seega kordan 3-4 korda, kuni želatiin soojeneb umbes 60-70 kraadini.
Lisa kohe kuumale želatiinile 1 spl. l. kreemjas kohupiimamass. Sega kõik kiiresti läbi. Ja teist korda lisame 1 spl. mass ja sega uuesti läbi.
14. Saadud želatiinisegu valatakse pidevalt mikseriga segades järk-järgult ülejäänud kreemja kohupiimamassi hulka.
Seda tehakse selleks, et temperatuur jaotuks ühtlaselt ja želatiin ei läheks tükkideks.
15. Vala valmistatud kreemjas vaht valmis biskviidile. Esmalt vala välja väike osa vahust ja aita lusikaga täita biskviidi ja vormi seina vaheline tühimik.
16. Kui kõik tühimikud on täidetud, valage kogu ülejäänud vaht välja ja jagage see ühtlaselt vormi peale.
Seda kõike tuleb teha suhteliselt kiiresti, et kohupiima-kreemjas vaht ei jõuaks taheneda. Panime kõik vähemalt 2 tunniks või parem kauemaks külmkappi tarduma.
Virsikukihi keetmine
17. Valage 1 pakk virsiku tarretist kaussi ja valage 300 ml keeva veega.
Segage kõike, kuni tarretis lahustub ja oodake, kuni see jahtub umbes toatemperatuurini. Minu tarretise pakk on mõeldud 400 ml veele, kuid ma vähendasin meelega vee kogust, et tarretis oleks veidi kangem.
18. Võtame juba külmunud koogi välja ja paneme sellele poolikud virsikud, lõikame maha.
Koogi jaoks läheb vaja ühte purki 820 g kaaluvat konservvirsikuid.
Vala virsikud peale keedetud ja juba toatemperatuurini jahtunud tarretisega. Pane kook külmkappi tarduma.
19. Võtame külmutatud koogi külmkapist välja. Eemaldame vormi küljed. Korraldame koogi tassil ümber. Eemaldage ettevaatlikult atsetaatkile.
Kook on valmis, saate selle lauale serveerida.
Virsikutort sai ilus ja väga maitsev. Kook on särav ja erakordne. Õrn kreemjas mousse sobib suurepäraselt virsikute ja magusate küpsistega. See kook näeb suurepärane välja igal pidulikul laual.
Video retsept
Retsept on võetud minu kulinaarselt saidilt. gotovimop.com