✨Tere, minu nimi on Oksana! Tervitused kõigile, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu retseptid on teile huvitavad ja kasulikud – lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi tellige! 👍
✅👌 Koduses rullbiskviitrullide küpsetamise põhiprobleemiks on see, et need lähevad voldimisel sageli katki. Selle retseptiga ei teki selliseid raskusi isegi algajatel koduperenaistel. Mis on saladus?
✨Ja kogu saladus peitub korralikult ettevalmistatud taignas ja küpsetustehnoloogias. Tainas küpsetatakse koos täidisega ja mahlatakse ahjus.
✨ Sellest tuleb vapustavalt maitsev magustoit! 🥰
📕 Rulli valmistamiseks läheb vaja: 🥙
Testi jaoks:
Kana munad (C0 kategooria) - 4 tk.
Granuleeritud suhkur - 4-5 spl. l.
Vanillsuhkur - 1 tl l.
Küpsetuspulber - 1 tl l.
Sool (peen) - näputäis
Lisatasu nisujahu - 100 g (umbes 5 spl. l.).
Täitmiseks:
Õunad - 3-4 tk. (olenevalt nende suurusest);
Granuleeritud suhkur - 1,5-2 spl. l.
Tükk võid - pärgamendi määrimiseks
👨🏻🍳 Hakkame kokkama... ⤵️⤵️⤵️
Kõigepealt alustame taigna tegemist. Sellest tuleb klassikaline biskviittainas, kuid küpsetuspulbriga - õhuline, pehme ja "kohev". Niisiis, jaga munad ettevaatlikult valgeteks ja munakollasteks ning pane erinevatesse anumatesse. Vala kogu suhkur (tavaline ja vaniljesuhkur) munakollastele.
Ja klopi kõik mikseriga valgeks või hõõru ettevaatlikult käsivispliga paksuks helekollaseks massiks.
Sõelu jahu munakollasegule, lisa küpsetuspulber.
Ja sega spaatliga hästi läbi, purustades väikseimad jahutükid. Selles etapis tuleb tainas üsna paks. Kuid ärge kartke – kõik läheb plaanipäraselt.
Mikseri vispli peseme ja pühime pärast munakollasi kuivaks - neile ei tohiks jääda tilkagi rasva. Seejärel hakkame valgeid vahustama. Lisa neile sool ja klopi mikseri kiirust järk-järgult suurendades kohevaks stabiilseks vahuks. Seda nimetatakse ka "kõvadeks või kõvadeks tippudeks".
Lisa osade kaupa vahustatud valged munakollasele taignale. Ja segage õrnalt.
Tulemuseks on homogeenne sile tainas.
Praeguseks tõsta tainas kõrvale ja hakka täitma. Koori õunad (kui koor on õhuke, võid jätta), eemalda südamik. Hõõru jämedale riivile.
Lisame suhkrut, selle kogus sõltub õunte magususest. Sega – ja täidis ongi valmis.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberi või silikoonist küpsetusmatiga. Määri võitükiga. Jaotage riivitud õunad ahjuplaadile ühtlase kihina.
Ja kalla peale kogu biskviittainas. Tasandage õrnalt spaatliga, sulgedes õunatäidise.
Panime tulevase rulli 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame kuni kuldpruunini 13-15 minutit. Võtame tulevase rulli ahjust välja - see osutub nii kuldseks.
Pöörake see puhtale köögirätikule, eemaldage pärgament ja keerake rull otse rätikuga kokku. Jätame selle sellesse vormi 10 minutiks - jahutage veidi ja aurutage.
Nüüd jääb üle vaid rull tükkideks lõigata ja teega serveerida! Rull osutub väga pehmeks ja õrnaks - see lihtsalt sulab suus. Õunte asemel võite võtta pirne või muid puuvilju / marju - see on ka maitsev.
LEHE FOTO KÜLJEL-> -> -> -> ->
Küpseta, maitse, naudi teed! 🍽
******************************************
Parimate soovidega, Oksana!