Hästi küpsetatud lihatükk pole midagi sarnast. Ja paljudel meestel on selles täiesti õigus ja ka naistel. Kes keeldub ühestki heast roast?
Liha tükkidena praadimise teemal on palju variatsioone. Soovitame teil täna kondi küpsetada.
See on rammus, ilus, soliidne ja imeline roog Moldova köögist. See on valmistatud kondiga lihast või õigemini nende sealihatükist ribi luu peal. Vaja läheb ka vürtse, soola, sidrunit või veini, praepanni ja taimeõli.
Luu kõige olulisem saladus on õige röstimine. Kuna siin on tükk võetud üsna paksult, siis siit tuleb seda osata küpsetada nii, et praetud koorikust saab mõlemalt poolt ilus, aga seest jääb mahlane ja pehme.
Seetõttu tuleb kont kõigepealt väga kõrgel kuumusel praadida, et kõik sees olevad mahlad kinni suletaks, ning seejärel vähendada tulekahju ja viia luu valmisolekuni, keerates seda mitu korda ümber. Prae rangelt ilma kaaneta! Ja ahju pole ka siin vaja.
Nii et alustame.
Koostis:
- 1 kg searibi
- 1 küüslaugu pea
- 2 klaasi kuiva valget veini või mahla 1 sidrunist + klaas vett
- soola
- jahvatatud musta pipart
- taimeõli
Kuidas süüa teha:
1. Pese sealiha ja kuivata rätikuga. Lõika portsjoniteks, vähemalt 1,5-2 sõrme paksusteks. Eemaldage kiled igast küljest. Saate veidi maha lüüa.
2. Maitsesta liha värskelt jahvatatud musta pipraga. Või segu erinevatest paprikatest.
3. Tõsta sealiha sügavasse kaussi ja vala üle veiniga. Või kasutage sidrunimahla ja vee segu. Veiniga tuleb see paremini välja. Lase lihal 1 tund marineerida.
4. Seejärel tõsta sealihatükid taldrikule ja jäta lauale veidi kuivama.
5. Määri pann õliga ja kuumuta. Prae luid 5 minutit mõlemalt poolt, kuni moodustub koorik. Seejärel vähendage kuumust ja viige valmisolekuni, keerates liha perioodiliselt, et see ei kõrbeks.
6. Koori küüslauk ja pigista serveerimisel läbi pressi igale valmis konditükile.
Moldaavia luu tuleks serveerida ilma lisandita, kuid värsked köögiviljad ja salat on teretulnud. Mõnikord on selle roa kõrvale peekonis praetud hominy või keedukartul.
Head isu!
__________________________________________________________________________________________
🔥See artikkel pärineb Pulse'ist ja minu kanal on suurim PULSS- Tulge sisse, seal on lahe! ❤️
Kas teile meeldis artikkel?
tellige kanal "Kulinaarsed märkmed kõige kohta"
See pole teile raske, aga ma olen rahul!
Aitäh, et lugesite lõpuni!