Supp lihapallidega kreeka keeles "Yuvarlakia". Tavapärasest lihapallidega supist erineb see supp nii küpsetustehnoloogia kui ka loomulikult maitse poolest. Minu peres süüakse seda suppi alati hea meelega, mina keedan seda kindlasti ja teie pere hindab seda.
Suur tänu retsepti eest mu sõbrannale Marinale, ta elab praegu Kreekas.
***************************
Retsept:
vesi - 2l
porgandid - 1 tk
sibul - 1 tk
sool - maitse järgi
rohelised maitse järgi
munad - 2 tk
sidrunimahl - 3-4 spl
jahu - 1 spl.
lihapallide jaoks:
hakkliha - 500 g
sool - 1/2 tl.
riis - 100 g
sibul - 1 tk
petersell maitse järgi
munad -1 tk
vesi - 50-70 ml
KEPSEMISE MEETOD
Ja nii alustame liha, lõikame ja keerame, võite võtta valmis hakkliha. Kõik on teie äranägemise järgi. Mõõdame välja 500 grammi hakkliha. Haki 2 sibulat peeneks ja haki noaga ning lisa hakklihale, nüüd loputa 100 grammi ümmarguse riisiga ja lisa hakklihale, riisi ei pea eelnevalt keema.
Soovi korral võid hakkida peterselli ja lisada hakkliha. Lisa veidi rohkem kui pool teelusikatäit soola, soovi korral võid lisada vürtse.
Pehmuse saamiseks vala juurde umbes 50-70 ml vett ja lihapallide vormi hoidmiseks lisa 1 muna. Veel kord sõtku kõik korralikult läbi ja vormi lihapallid. Hakkliha võtan pool supilusikatäit, kaalu järgi on see 20 grammi. Lõika porgandid viiludeks, sibul lõika väikesteks kuubikuteks.
Võtame panni, ma valan 2-3 spl taimeõli otse pannile. L pane porgandid, prae 2 minutit ja lisa sibul, prae veel 2 minutit. Nüüd valage 2 liitrit vett, see on parem täita kuuma veega, kuna see keeb, langetage lihapallid. Sulgege kaas ja küpseta 30 minutit, kuni lihapallid on valmis.
Nüüd valmistame bensiinijaama ette. Jaga 2 muna valgeks ja munakollaseks. Klopi lahti munad, eraldi munakollased. Nüüd lisa munakollastele 3 spl. L sidrunimahl, segage. Ja valage valkudesse, segage kõik uuesti, lisage 1 spl. L jahu ja sega nii, et ei jääks tükke. Kui lihapallid on küpsed, võta 2 kulpi puljongit ja vala munadesse, sega läbi ja kalla siis pidevalt segades pannile. Keeda tasasel tulel 2 minutit, puista peale ürte.
Supp on valmis.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allolevas lühikeses videos:
Soovitan vaadata "Poola" supi retsepti