Mitu retsepti korraga.
Me armastame kala. Ja me armastame kalakonserve väga. Ja nüüd küpsetan neid kodus. See on palju odavam, tervislikum ja maitsvam kui poe konservid!
Siin on kõige raskem kala ette valmistada. Puhastan, eemaldan pead, sisikond ja lõikan kõik uimed ära. Lõikasin suured kalad mugavateks portsjoniteks.
Siis soolan kala. Ma võtan umbes 1/3 tl soola. 500 ml purgi jaoks. Kuid viimasel ajal pole ma soola mõõtnud, soolan kala nagu teiste roogade puhul.
Mul on 460 ml purke. Iga purgi põhja viskan ühe loorberilehe, mustad ja piprakaunherned (umbes 3-4 tk.)
Ja nüüd levitan kala laiali. Mul on siin räpp. Väga maitsev, tervislik ja odav kala. Kuid meil on seda müügil harva, nii et kui mul õnnestub seda osta, võtan rohkem ja säilitan.
Esimesse purki lisasin lisaks kalale värskeid köögivilju - sibulat ja porgandit. Ja valas 2 spl. taimeõli. Teises purgis voldisin just kala kokku ja lisasin 2 spl. vesi. Pean kaaneni jätma 1,5–2 cm
Nüüd makrell. Samamoodi loorberilehed ja paprika. Edasi - kala. Ja täitke see õliga. Lisasin ühte purki ka mõned sibulad ja porgandid.
Heeringas. Mu mees on räimedekonservidest väga kiindunud. Siin lisan lisaks loorberilehele ja piprale ka nelki - 1 tk. purgi peal. Seejärel laotasin viilutatud ja soolatud kalatükid laiali ja valasin õli peale.
Ja ma armastan kala tomatikastmes. Nii küpsetan suvalist väikest kala. Täna on mul kapell.
Praen sibulat taimeõlis läbipaistvaks, seejärel lisan ribadeks lõigatud porgandid ja valan paari minuti pärast tomatimahla või veega lahjendatud tomatipasta. Ja ma panen veel paar minutit aega.
Purgi põhjas on nagu tavaliselt loorberilehed ja pipar. Siis kiht kala, kiht sidet, rohkem kala ja jälle riietus. Kala muidugi ka eelnevalt puhastatud ja soolatud.
Ja saury. Lõikasin tükkideks. Esimesse purki lisasin tomatikastet. Ja teine oli lihtsalt kalaga täidetud ja õliga kaetud.
Katan purgid kaanedega, pingutan hästi ja panen autoklaavi.
Valan autoklaavi vett ja lisan veidi sidrunhapet. Ma kaanega kaanega ja tõstan temperatuuri 110 kraadini, küpseta 20 minutit.
Kui see jahtub, eemaldan kaane ja... võite proovida valmis konserveeritud toitu. Ma lihtsalt hoian selliseid konserve köögikapis.
Allolevas videos näitasin, kuidas valmistan konservi ja näitasin, mis juhtus. Ja siin on kalakonservide retsept. Heitke pilk - teile meeldib: