Tort "Sügissuudlus". Maitsev omatehtud koogi retsept

Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid oma kanalil Tasty Simply Fast!

Täna tahan kutsuda teid küpsetama maitsvat omatehtud kooki "Sügissuudlus".

Tort on tehtud mee-rullbiskviidi ja jogurtikreemist, kihina kirsid ja šokolaad.

Tort on kõrge ja lõikelt väga ilus.

Saate vaadata samm-sammult videoretsepti minu allolevast videost.

Teeme süüa

Kõigepealt valmistame ette jogurtikreemi.

Sega kastrulis

• 130 grammi ehk 6,5 spl. supilusikatäit ilma pealisuhkruta
• 50 grammi või 2,5 spl. terved lusikad nisujahu

• lisa 2 muna ja sega ühtlaseks massiks
• lisa 400 grammi paksu naturaalset jogurtit. Soovi korral võib jogurti asendada hapukoorega

• sega ühtlaseks ja küpseta pliidil. Küpseta keskmisel kuumusel, spaatliga pidevalt segades
• kui mass hakkab paksenema, vahetame spaatli vispli vastu, teeme tule minimaalseks ja pidevalt segades paneme massi keema
• keeda keedetud massi pidevalt segades tasasel tulel umbes 1-2 minutit. Valmis vanillikaste põhi peaks olema konsistentsilt nagu puding.

• eemalda pann tulelt ja lisa 15 grammi või 3 tl. lusikad vanillisuhkrut, maitse järgi võib lisada vanillisuhkrut. Sega ühtlaseks
• lisa 80 grammi võid. Sega ühtlaseks
• pane kreem teise kaussi, et see kiiremini jahtuks, kata kokku puutunud toidukilega ja jäta toatemperatuurile jahtuma

Teeme meebiskviidi

• kuni 100 grammi võid
• lisada 110 grammi või 4 täis spl. lusikad vedelat mett

• panime panni pliidile. Sulata või keskmisel kuumusel, sega meega ühtlaseks massiks
• lisada 8 grammi või 1 täis tl. lusikatäis soodat. Sega ühtlaseks
• keeda massi tasasel tulel umbes 2 minutit, kuni kauni merevaiguvärvini

• eemaldage pann tulelt, segage ja kui mass lakkab keemast ja settib, valage see teise kaussi. Segades jahutage toatemperatuurini

• vala kaussi 3 muna
• lisa näpuotsaga soola

• klopi mikseri keskmisel kiirusel, kuni munad hakkavad vahutama
• kui munad on vahustatud, lisa järk-järgult 80 grammi ehk 4 spl. supilusikatäit ilma pealisuhkruta. Vahusta munad segisti keskmisel kiirusel, kuni suhkur on lahustunud.
• kui suhkur lahustub, tõsta mikseri kiirust järk-järgult maksimumini ja vahusta munamassi õhuolekuni mikseri maksimumkiirusel
• munamass peaks heledamaks muutuma, suurenema umbes 2–2,5 korda ja pinnale jääb nähtavale serva muster

• lahtiklopitud munadele lisa vähehaaval toasoe meemass ja vispliga segades sega ühtlaseks

Mass muutub vedelaks, kuid jääb samal ajal õhuliseks.

• sõeludes lisage 160 grammi või 8 spl. supilusikatäit ilma nisujahu ülaosata. Sega vispliga ringjate liigutustega alt üles ühtlaseks massiks

Küpsetan rullbiskviidi 33 x 22 cm vormis. Vorm on kaetud teflonvaibaga, katta võid küpsetuspaberiga. Kui te pole oma pärgamendipaberi kvaliteedis kindel, määrige see kergelt taimeõliga.

• vala tainas ahjuplaadile ja tasanda ühtlaselt

• eemaldame küpsetada 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 15-18 minutit, kuni see on ilus kuldne. Minu biskviit küpses 15 minutit
• Biskviidi valmidust kontrollime puutikuga. Torgake, kui tikk tuleb kuivana, siis on biskviit valmis. Biskviiti ei ole vaja üle kuivatada
• lõika biskviit pooleks ja tõsta restile toatemperatuurile jahtuma

Teeme kirsi confiti

• Valage 8 grammi želatiini 50 grammi (ml) vette. Sega läbi ja jäta paisuma

• kuni 90 grammi või 4,5 spl. lusikad suhkrut
• lisage 10 grammi või 1 spl. lusikatäis maisitärklist, nisujahu võib asendada maisitärklisega. Sega ühtlaseks

• 300 grammist kivideta kirssidest tehke segisti abil kartulipuder. Kasutan külmutatud, veidi sulatatud kirsse

• lisa suhkur maisitärklisega. Sega ühtlaseks ja küpseta pliidil
• küpseta spaatliga pidevalt segades keemiseni. Kui mass keeb, tee tuli minimaalseks ja keeda massi segades 1 minut
• tõsta tulelt ja lisa kuumale, kuid mitte keevale kirsimassile paisunud želatiin. Minu želatiin paisub kiiresti, kui sa seda ei tee, siis täitke see eelnevalt veega

• sega ühtlaseks ja vala teise kaussi, et mass kiiremini jahtuks. Aeg-ajalt segades jahutage toatemperatuurini
• lõika jahtunud biskviidi ääred ära. Ma ei lõika palju, sõna otseses mõttes 3-4 mm. Lõigatud tükid eemaldame küljele, millest valmistame hiljem puru
• lõika biskviidi mõlemad pooled pikuti pooleks. Sain 4 kooki, igaüks mõõtudega 16 x 21 cm

• jahutatud vanillikaste, klopi mikserid hästi õhuliseks

Vormime koogi

• pane esimene kook taldrikule, paigalda eemaldatav vorm ja atsetaatkile

• määri pool kreemist ühtlaselt koogile
• kata kreem teise tordikihiga, suru kook kergelt alla
• vala toatemperatuurini jahutatud kirsipüree koogile. Tasandame ühtlaselt ja paneme 20-30 minutiks sügavkülma, kirsikiht peaks veidi tahenema

• kui kirsikiht veidi taheneb, muutub see tarretiseks, kata see kolmanda koogiga, suru kook kergelt
• määri ülejäänud pool kreemist ühtlaselt koogile

• kata kreem neljanda koogiga, suru kook kergelt peale

Pane kook külmkappi ja valmista šokolaadikiht.

Teeme šokolaadiglasuuri

Sega kastrulis

• 100 grammi või 5 spl. supilusikatäit ilma pealisuhkruta
• 40 grammi või 4 spl. kakao lusikad

• lisage 150 grammi või 3 supilusikatäit. supilusikatäit paksu naturaalset jogurtit. Soovi korral võib jogurti asendada hapukoorega
• sega ühtlaseks ja küpseta pliidil. Segage pidevalt keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• lase keema tõusta ja keeda massi tasasel tulel umbes üks minut
• tõsta tulelt ja lisa kuumale massile 60 grammi võid. Sega ühtlaseks

• šokolaadiglasuur on valmis, vala glasuur koogile ja tasanda
• lihvi eelnevalt lõigatud biskviidi ääred puruks. Puista osa purust kergelt šokolaadiglasuuriga

• panime koogi külmkappi leotama ja stabiliseerima 6-8 tundi, mina panen tavaliselt ööseks ära
• vabastage jahutatud kook vormist ja atsetaatkilest. Puista koogi servad eelnevalt ettevalmistatud puruga

Tort "Sügissuudlus" on valmis, saate seda lauale serveerida. Soovitan teil seda küpsetada!

Imeline tort nii koduseks teejoomiseks kui ka pidulauale!

Koostisained Mõeldud koogile mõõtmetega 16 x 21 cm (ümmargune kuju läbimõõt 20-21 cm), kõrgus 8 cm, kaal 2000 grammi.

1 supilusikatäis ilma ülaosaga - 20 grammi jahu, ülaosaga - 30 grammi jahu.

1 supilusikatäis ilma ülaosata - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi suhkrut.

Mesi biskviit

• 110 grammi (4 tk. lusikad) vedel mesi
• 100 grammi võid
• 8 grammi (1 tl. lusikas) sooda
• 3 muna (kaal ilma kooreta 170 grammi +/- 15)
• näputäis soola
• 80 grammi (4 spl. supilusikatäit ilma peal) suhkur
• 160 grammi (8 spl. lusikad ilma peal) nisujahu

Jogurti kreem

• 400 grammi paksu naturaalset jogurtit või hapukoort
• 2 muna (kaal ilma kooreta 115 grammi +/- 10 grammi)
• 130 grammi (6,5 spl. supilusikatäit ilma peal) suhkur
• 50 grammi (2,5 spl. lusikad ilma peal) nisujahu
• 15 grammi (3 tl. lusikad) vanillisuhkur
• 80 grammi võid

Cherry confit

• 300 grammi kivideta kirsse
• 90 grammi (4,5 spl. supilusikatäit ilma peal) suhkur
• 10 grammi (1 spl. lusikas) maisitärklis
• 8 grammi (2 tl. lusikad) želatiin
• 50 grammi (ml) vett

Šokolaadiglasuur

• 40 grammi (4 spl. lusikad ilma pealseteta) kakao
• 100 grammi (5 spl. supilusikatäit ilma peal) suhkur
• 150 grammi paksu naturaalset jogurtit või hapukoort
• 60 grammi võid

Soovitan ka nende retseptidega lehele pilk peale visata.

Maapähklikook pannil. Väga lihtne ja nii maitsev

Lemmiktort Chocolate velvet. Uskumatult lihtne ja lihtne valmistada

Soovin teile head isu ja head tuju!

Telli, kirjutage kommentaare, jagage oma sõpradega ja ärge unustage meeldida👍- see inspireerib😊