Lambaliha on maitsev. Pealegi on see maitsev mitte ainult praetult või grillil küpsetatult. Lambahautis on ka väga hea. Peaasi, et seda oleks huvitav valmistada.
Üks variantidest on sibula ja rosinatega. Ma kahtlustan, et ta on pärit kuskilt idast. Sellise lambaliha kõrvale sobib hästi bulgur või riis – mis iganes sulle kõige rohkem meeldib.
Söögitegemine on üksjagu tülikas, aga vahel saab selle kallal nokitseda.
Võtame:
- Lambaliha ja sibul, võrdses vahekorras. See tähendab, et kui 500 grammi kondita lambaliha tähendab viissada grammi sibulat.
- 3-4 küüslauguküünt
- 250 ml puljongit (ideaalis - lambalihast, aga kui seda pole, siis läheb kana, veiseliha või lihtsalt - kuubikust)
- 1 spl suhkrut (ideaaljuhul pruun, aga sobib ka valge)
- 100 grammi rosinaid
- 2-3 supilusikatäit taimeõli
- 1 lusikatäis võid
- Kaneel ja paprika maitse järgi. Parem on leida tõeline kaneel, Tseilon, see pole nii "kondiitritooted", vaid vürtsikas.
- Sool ja must pipar on ka maitse järgi.
Kuidas küpsetame:
Leota rosinaid vees.
Lõika lambaliha tükkideks, lõika üks kolmandik sibula kogumassist väikesteks kuubikuteks ja ülejäänud poolrõngasteks. Koori ja tükelda küüslauk.
Kuumutame paar supilusikatäit õli, saadame sinna lambaliha, tükeldatud sibula ja küüslaugu, praeme, kuni ilmub koorik, täitke puljongiga, maitsestage soola ja pipraga ning laske kaane all väga väikesel kuumusel umbes tund aega podiseda. küte.
Kuumutage pannil lusikatäis võid lusikatäie taimeõliga, lisage sinna suhkur, oodake, kuni see muutub karamelliks, ja saatke poolrõngasteks lõigatud sibul. Prae, kuni see muutub pruuniks, misjärel tühjendame rosinatelt vee ja lisame selle (rosinad, mitte vesi) sibulatele.
Kui lambaliha hautamise tund läbi saab, kombineeri see karamelliseeritud sibulaga, kuumuta kõik koos, meenuta soola ja pipar, maitsesta paprika ja kaneeliga, kui jääb üleliigne vedelik - hauta kuni aurustub, kui kõik on hea tihedusega - serveeri.
Head isu!