Selgub, et Claudio Damiani (see on selline itaalia laulja) on sellele roale pühendatud laul.
Seda nimetatakse nii - Aglio, olio e peperoncino. Liinid sealt:
Ed io mi faccio due spaghetti1
Aglio, olio e peperoncino per accendere buon umor
Ed io mi mangio due spagetid
Aglio, olio e peperoncino e sorriso ritornerà.
E dai becchiamo gli spagetid
Aglio, olio e peperoncino e beviamo un bicchier di vino
E dai dai valmista gli spagetid
Aglio, olio e peperoncino per tornata felicita.
Leidsin nende tõlke:
Ja ma teen endale spagette
Küüslauk, õli ja terav paprika, tuju tõstmiseks,
Ja ma söön spagette
Küüslauk, õli ja terav paprika ning naeratus tuleb tagasi.
Ja võtame spagette
Küüslauk, õli ja terav paprika ning juua klaas veini
Tule, tule, tee spagette
Küüslauk, õli ja terav paprika õnne taastamiseks.
Damiani sõnul on spaghetti aglio, olio e peperoncino suurepärane ravim kõige vastu. Ja halvast tujust, stressist ja üksindusest. Kas valmistame ette?
Võtame:
- Spagettide pakend
- 1 tomat (peaasi, et pole plastiline maitse, meil on Itaalia!)
- 5 küüslauguküünt
- 2 tšillit või pepperoni
- Kimp peterselli
- Oliiviõli - 100 ml
- Teelusikatäis basiilikut ja pune – aga paar värsket ürdivart oleks parem
- Peotäis soola (soolavett)
- No ja muidugi 50 grammi riivjuustu või kõik 100 grammi - juustuga pasta ära ei riku!
Kuidas küpsetame:
Kõigepealt lõika tomat kuubikuteks. Ja siis puhastame küüslaugu, lõikame väikesteks tükkideks, lisame soola ja laseme veidi seista. See seisis - jahvatage see koos soolaga pastaks ja saatke see tomatile. Lisame sinna ka ürte - peeneks hakitud peterselli, pune ja basiilikut (kui pole värsked, siis kuivad). Jätame ootama.
Panime potti vett (1 liiter 100 grammi spageti kohta), soola hästi ja ootame, kuni vesi sõna otseses mõttes võtmega keeb.
Sel ajal puhastame paprikad vaheseintest ja seemnetest, tükeldame peeneks.
Vala pannile 100 ml õli, viska sisse pipar. Me ei pea seda praadima, seetõttu ärge alguses palju kuumutage - peame paprika soojas õlis vedelema, andes välja oma maitse ja aroomi.
Aga kui saatsime spagetid allikaga keevasse vette keema ja neil oli valmimiseni jäänud kaks-kolm minutit, lülitame panni kuumuse täis.
Kas õli on kuum? Valame pastaga kastrulist umbes 200 milliliitrit vett ja sinna - saadame oma tomatite, ürtide ja küüslaugu segu.
Kas segu keedetakse võiga? Saadame sellele kiiresti veidi alaküpsetatud spagetid ja pidevalt segades viime need täielikult valmis. Pidev segamine on meie jaoks vajalik, et veest, õlist, maitseainetest tekiks emulsioon-kaste, mis ümbritseks meie spagette - iga spagetid eraldi ja kõik koos korraga.
Aroom hõljub sel ajal läbi köögi... Mmmm, süljeeritus hakkab voolama. Sel hetkel saavad tavaliselt kõik aru, miks aglio, olio ja peperoncino laulud on pühendatud.
Nii et peaasi, et ei satuks segadusse, pane spagetid taldrikule ja puista juustuga, kasuta kohe ära.
Head isu!