Ettevalmistus talveks "Eriline". Selline originaalne eelroog aitab mind välja, kui pean kiiresti piduliku laua katma. Serveerin seda isegi uusaastalaual, kuna see pole mitte ainult hämmastavalt maitsev, vaid näeb ka laual ilus välja.
***************************
Retsept:
2 purgi 1 liitri kohta:
Bulgaaria pipar -10-12 tk (1 kg)
baklažaan -4 tk (1 kg)
tilli -1 hunnik
petersell -1 hunnik
küüslauk -20 hammas
loorberileht "Kamis" -2-4tk
pipraherned "Kamis" - 2-4 tükki
mustad pipraterad "Kamis" -6-12 tükki
Marinaadi jaoks:
vesi -300 ml
suhkur -100 g
sool -1 spl
äädikas 9% -40 ml
KÜPSETAMISE MEETOD
Minu Bulgaaria pipar, eemaldage keskosa nagu täidiseks. Keeda 5 minutit.
Koorige baklažaanid ja lõigake need 5 mm paksusteks ribadeks. Täida 20 minutit külma soolase veega. Kuivatame baklažaanid ja praadime taimeõlis mõlemalt poolt, mul on mugavam grillpannil praadida, võite kasutada tavalist.
Haki petersell ja till peeneks, lisa vahele jäetud küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega.
Pange baklažaani praetud ribadele maitsetaimed küüslauguga ja mähkige rullid. Me täidame saadud rullidega keedetud paprika.
Võtame purgi põhja steriliseeritud 1 -liitrised purgid, paneme tillioksad, paar küüslauguküünt.
Loorberileht 1–2 lehte purgi kohta, 5–6 musta pipart ja paar piprahernest.
täitke purgid pipraga. Mul on 5 sellist keskmist paprikat 1 -liitrises purgis.
Valmistage marinaad ette: valage kastrulisse vesi, lisage sool, lisage keemiseni äädikas. Täida purgid pipraga marinaadiga.
Pange panni põhja väike rätik, pange purgid, täitke see sooja veega, nii et purgid oleksid peidetud riidepuud ja pange tulele, steriliseerige 1 -liitrised purgid 40 minutit, vett peaks pannides olema vaid veidi gurgle.
Nüüd keerame selle kokku, keerame ümber, pakime ja jätame selle täieliku jahtumiseni, nüüd, kui purgid on jahtunud, paneme selle ladustamiseks ära.
Vajadusel võtame selle välja, lõikame noaga portsjonitükkideks, paneme ilusti taldrikule ja lauale.
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu lühikeses videos:
Soovitan talveks kiiret borši vaadata
ja küpsetasin talveks paprikat