Praegu on selliste pelmeenide aeg. Proovisin uut täidist. See osutus ebatavaliseks ja maitsvaks. Olen seda juba mitu korda küpsetanud. Serveerin võiga, siis praetud sibulaga, siis praetud peekonitükkidega. Isegi mu mees hindas seda, kuigi talle väga ei meeldi pelmeenid kapsaga. Proovige neid pelmeene. Maitsev!
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Selle retsepti jaoks võite võtta mis tahes taigna. Tavaliselt keedan vanillikreemiga. Mulle meeldib see väga. See on pehme, elastne ja seda ei pea lisama jahu. Selle retsepti leiate artikli lõpus olevast videost.
Aga täna näitan teile piimataigna retsepti. Mulle ka meeldib. Saab keeta ainult piimaga või ainult veega. Aga tavaliselt võtan vee ja piima pooleks.
Sõelu jahu kaussi (mitte kõik, umbes 2,5 tassi), lisa sool, muna, soe vesi ja soe piim. Sõtku tainast.
Lõpus lisan taimeõli. Teen sõrmedega tainasse augud ja valan õli sisse. Sõtkusin taigna sisse. Lisan vähehaaval veel jahu ja sõtku tainast, kuni see enam käte külge ei kleepu.
Annan taigna rätiku all umbes pooleks tunniks "puhkama". Ja saate pelmeene vormida.
Testi jaoks:
• Jahu - 3 tassi (võib vaja minna vähem!)
• Piim - 100 ml
• Vesi - 100 ml
• Muna - 1 tk.
• Taimeõli - 1 spl.
• Sool - 1 tl.
Valmistan täidise ette. Näitasin retsepti üksikasjalikult SIIN. Aga kordan seda lühidalt.
Väikeses koguses taimeõlis praadige sibul läbipaistvaks. Lisan hapukapsast. Täpselt marineeritud! Ja mida hapum on kapsas, seda maitsvam on täidis. Ma valan veidi vett, katan kaane ja rümbaga 10-15 minutit.
Seejärel lisan jämedale riivile riivitud kõrvitsa (võid kasutada Korea porgandi riivi).
Lisan musta pipart, maitse järgi soola, veidi vett. Ja ma veel rümban 10-15 minutit. Soola võib muidugi mitte lisada, kui kapsas on liiga soolane. Aga mulle meeldib, kui täidis on natuke liiga soolane.
Kõik! Täidis on valmis. Selle jahutamine on hädavajalik.
Täitmiseks:
• Kõrvits - 500-550 g
• Hapukapsas (parem kui tugevalt hapukas) - 250-300 g
• Sibul - 1-2 tk.
• Jahvatatud musta pipart
• Sool
Teen pelmeene. Rullin taigna "vorstiga" lahti, siis lõikan võrdseteks tükkideks. Veeretan taignarulli abil iga tüki koogiks, panen täidise keskele ja ühendan ääred.
Keedan soolaga maitsestatud vees 4-5 minutit. Ja ma teenin. Täna võiga. #pelmeenide köök seestpoolt
Videos näitasin 5 taigna retsepti ja 5 täitmisvõimalust. Vaata, teile kindlasti meeldib see:
#tainas pelmeenide köögi jaoks väljapoole