Tere, sõbrad! Täna on mul teile väga huvitav retsept maitsvate omatehtud veiseliha kotlettide jaoks. Kotletid on maitsvad ja mahlased, sest neil on mõned "salajased koostisosad" ja toiduvalmistamise tehnoloogias väikesed nüansid, mida paljud koduperenaised sageli tähelepanuta jätavad. Vaadake lühikest videot ja kõik on teile selge. Veisekotleti retsept artikli lõpus.
Recipe Videoretsept mahlaste veiselihakotlettide jaoks 👇
Mahlased veiseliha kotletid saladusega
Valmistage veiseliha ette hakklihamasina jaoks, eemaldage eriti karmid veenid ja kiled. Lisan veiselihale 25% kanakõhusid. See tähendab, et mul on 1 kg veiseliha ja 250 g kanakõhusid.
Mahlasuse huvides lisan jahvatatud veiselihale toidukiudu - kliid või kiudaineid. Neid tuleb eelnevalt vees leotada.
1 kg hakkliha kohta lisan umbes 10-15 g, vett läheb seitse korda rohkem.
Kui teile see valik ei meeldi, võite leiba traditsiooniliselt vees või piimas leotada.
Lõikasin sibulad keskmisteks kuubikuteks.
Kui hakkliha külmutate, ärge sibulat lisage.
See annab hakklihale mitte eriti mõnusa roheka varjundi.
Kuumuta praepann ja prae sibulad kuldpruuniks.
LIHA KÜPSETAMINE
Ma jätan kogu liha ja praetud sibula lihaveskis vahele.
Hakklihale lisan 16 g soola, maitse järgi musta pipart ja 40 g Dijoni sinepit.
Nüüd tuleb jahvatatud veiseliha hästi segada. Siin saate lisada veel 100 g vett, kuid vaadake järjepidevust. Hakkliha on alati parem sõtkuda külmana.
Kui liha kiudude vahele ilmuvad valgulõngad, on hakkliha valmis.
Hakklihale lisan veel 50 g külma vett ja panen 1-2 tunniks külmkappi. Pärast külmkappi hakkliha pakseneb ja pakseneb veel veidi. Kotlettide vormimine on lihtsam.
KOTTI VORMIMINE
Valige kotlettide paneering oma äranägemise järgi, mina teen seda tavalises riivsaias.
Praen pannil kotlette ja siis pane see 10 minutiks ahju.
Kuumutan pannil õli ja praen kotlette mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Kuumuta ahi 180-190 ° C-ni ja tõsta veiselihakoogid küpsetusplaadile.
Veisekotleti retsept:
1 kg veiseliha
250 g kanakõhusid
250-300 g sibulat
16 g soola
1-5 g musta pipart
40 g Dijoni sinepit
10-15 g kiudaineid (kiudaineid) + 100 g vett
50-150 g vett
Sõbrad, kui teile meeldis see veiseliha kotlettide versioon, siis meeldige, kirjutage kommentaarid ja jagage oma retsepte. Ja ma soovin teile head isu ja Jumal õnnistagu teid!