- Tere, minu nimi on Oksana! Tervitused kõigile, kes on minu lehte vaadanud. Loodan, et minu retseptid on teile huvitavad ja kasulikud - lugege, kirjutage kommentaare ja muidugi tellige! 👍
✅ 👌 Kunagi ammu ei tekkinud mul pelmeenidega üldse sõprust. Tundus, et ta teeb kõike retsepti järgi, kuid pelmeenid olid toiduvalmistamise ajal siiski rebenenud ja seetõttu osutus täidis kuivaks - mahla mass voolas välja.
Kuid hiljuti proovisin endale uut viisi pelmeenide valmistamiseks - vanillikaste.
✨ Ja nüüd valmistan pelmeene ja manti ning saiakesi ainult sellisest tainast. Tainas osutub õhukeseks, painduvaks, sellega on väga meeldiv töötada.
✨Ja kõige tähtsam on see, et see sõtkudes kinni ei jääks.
✨ Ja saate selle ka külmutada ja pärast külmutamist läheb see ainult paremaks! Soovitan! 🥰
The Taigna valmistamiseks vajate: 🥙
Nisujahu - 3,5 tassi
Kana muna (C -1 kategooria) - 1 tk.
Rafineeritud päevalilleõli - 1 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Vesi - 1 klaas
👨🏻🍳 Hakkame kokkama... ⤵️⤵️⤵️
Võtame suure kausi ja sõelume sinna jahu - korraga, me ei jäta seda tööpinnale tolmutamiseks. Jahu on hädavajalik sõeluda, et tainas ei oleks “üllatusi” väikeste prahtide kujul. Lisa munasse sool ja haamer.
Vala peale lusikatäis õli.
Ja segage kõik lusikaga põhjalikult. Sel hetkel on segu täiesti kuiv, tükiline ja mitte tainasarnane. Kuid peate muna segama, vastasel juhul küpseb see keeva vee tabamisel ühes suures tükis.
Nüüd on aeg lisada keev vesi. Valage see õhukese joana ja segage kohe. Taigen koguneb suurteks tükkideks. Võib tunduda, et selles on vähe niiskust, kuid see pole nii - te ei pea rohkem vett lisama. Nüüd on tainas üsna kuum, kätega pole sellega väga mugav töötada. Seetõttu jätame selle praegu kõrvale ja ootame paar minutit, kuni see jahtub.
Ja siis laotame kausi sisu lauale (tuletan meelde - rohkem jahu pole vaja valada, midagi ei jää kinni!) Ja hakkame kätega sõtkuma. Sõtku 5-7 minutit, kuni tainas muutub pehmeks ja elastseks.
Kuid see ilu saadakse kontekstis. Tainas ei vaja mingit puhkust - pelmeenid saab kohe vormida. See tainas sobib ka pelmeenide valmistamiseks mis tahes täidise või mantiga. See talub suurepäraselt külmumist ega keeda üle. Saate selle väga õhukeseks rullida, see vormib hästi. Tegin sellest pelmeene - tuli väga maitsev.
LEHTFOTO KÜLJEL-> -> -> -> ->
Kokka, maitse, head isu! 🍽
******************************************
Parimate soovidega, Oksana!