Mitte ükski ploom ei kao minust. Sel aastal on meie dachas suurepärane ploomisaak! Seetõttu valmistasin sel aastal tavalisest veidi rohkem adžikat. Kuid see maitsestamine pole kunagi meie juurde jäänud kevadeni. Meile väga meeldib. Ja liha, linnuliha, kala ja köögiviljade jaoks. Maitsev pastaga. Lisan selle kastme pajaroogadesse ja marinaadidesse. Ja lihtsalt maitsev koos leivaga. Hapukas-magusakas-vürtsikas-soolane-aromaatne!
KUIDAS SÜÜA TEHA:
Pesen ploomid hästi ja panen kastrulisse keeva veega. Kui kõik ploomid on juba potis, lõpetab vesi muidugi keemise.
Lase uuesti keema tõusta. Niipea kui vesi keeb, võtan ploomid kohe välja. Ei ole vaja süüa teha.
Lase ploomidel veidi jahtuda. Sel ajal valmistan pipra ja küüslaugu. Lõika mugavateks tükkideks ja jahvata hakklihamasinas. Meile meeldivad kuumemad maitseained, seega lisan kindlasti punased kuumad paprikad. Aga siin maitsmiseks! Võite lihtsalt võtta paprika, kui te ei söö kuuma. Kuid küüslauk on siin kohustuslik! Ilma temata pole see õige! Lisage vastavalt retseptile.
Jahvatage ploomid läbi sõela, et saada ploomipüree. Seda pole sugugi raske teha.
Panin kartulipudru pliidile. Lisa hakitud pipar ja küüslauk. See hõlmab ka suhkrut, soola ja maitseainet "khmeli-suneli". Maitseaine tuleb muidugi valida nii, et see teile meeldiks. Mingil põhjusel on erinevatel tootjatel erinev maitse. Kuid koosseis on umbes sama. Ilma maitsestamiseta pole see nii maitsev. See annab erilise maitse ja aroomi. Seetõttu soovitan soojalt lisada!
Sega kõik korralikult läbi ja lase keema. Küpsetan keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.
Siis valan selle kohe purkidesse. Purgid ja kaaned steriliseerin muidugi eelnevalt. Kuidas seda teha 3 minutiga, I rääkis SIIT.
Selliseid purke saate lihtsalt köögikapis hoida. Täiuslikult salvestatud vastavalt vajadusele. Meil on maksimum kuni detsembrini)) Tõenäoliselt võiks rohkem, kuid sööme neid varem. Proovige - maitsev!
RETSEPT:
• Ploomid - 1 kg
• Magus pipar - 5-6 tk.
• Kuumad paprikad - 3 tk.
• Küüslauk - 2 pead
• Suhkur - 2 spl.
• Sool - 1 tl.
• Humal -suneli - 15 g
Allolevas videos näitasin seda retsepti ja veel nelja meie lemmikkastet. Vaadake - teile meeldivad ka need: