Pinchos - väike võileib kergelt praetud baguette'il, Hispaanias baarides õlle või punase veiniga serveeritud kerge suupiste. Eelroog on väga sarnane tapasele ja sarnaselt tapasele võib serveerida külma või kuumana. Erinevalt tapastest on pintxod keerukamad ja nende valmistamine võtab kauem aega. Tapas oli algselt tasuta suupiste veiniklaasi kõrvale, nii et keegi ei vaevunud nende valmistamisega liiga palju. Pintxod on aga alati olnud maiuspala, mille eest tuleb eraldi maksta. Kõige sagedamini asuvad pintxodega nõud baarileti juures. Mõnes piirkonnas on kombeks need sealt omal käel kaasa võtta, teavitades sellest kelneri toidu eest tasumisel. #uusaasta # suupisted
Koostis: valge päts, ➡️ Pinchos murakate ja brie juustuga, murakad, punane kuiv vein (Pinot noir), suhkur, brie juust, tüümiani lehed, ➡️ pinchos artišokkide ja jamoniga (Parma sink), Konserv artišokk, Värske basiilik (petersell), Jamon (Parma sink), ➡️ Pinchos krabisalatiga, Krabisalat, Natuke krevette, Spinatilehed (rõngad) kurk)
Küpsetusmeetod:
Lõika leib viiludeks, piserda üle oliiviõliga ja kuivata 180°-ni eelsoojendatud ahjus umbes 5 minutit.
# 1: segage suhkrut veinis, kuni see on täielikult lahustunud. Leota marju vähemalt tund. Aseta juustuviilud leiva peale ja aseta resti alla, et juust hästi küpseks. Aseta marjade peale ja kaunista tüümianilehtedega (mille ma õnneks unustasin 🥴). Seda eelrooga serveeritakse kuumalt.
# 2 Aseta leiva peale spinatileht (või kurgiviil) ja peale krabisalat. Kaunista pintxod paari krevetiga.
# 3 Haki artišokk ja ürdid peeneks. Sega vähese majoneesiga ja maitsesta. Aseta saia peale rullikeeratud singiviilud ja peale artišokisalat.