Me kõik oleme lapsepõlvest harjunud, et guljašš on maitsev teine roog, liha kastmega. Samas on guljašš ka supp. Ungari keel. Väga maitsev. Pealegi on sellest palju versioone.
Mulle meeldib see supp rikkaliku ja särava maitse tõttu, mida on väga hea teha vürtsika ja rohke lihaga.
Ja seda saab mitmekesistada ükskõik millega - näiteks pelmeenidega. See on huvitav, sest pelmeenid (paradoks!) On maitsvamad kui ükski poest pärit pasta. Vähemalt nii mulle lapsepõlvest saati tundus. Kuigi mis seal maitsvat on? Tavalised tainatükid, mis paljud tunduvad olevat „tuhmid. Aga see on maitse asi.
Ühesõnaga, kui sa armastad guljaši ja armastad pelmeene, siis tänane retsept on sulle!
Võtame:
Supi jaoks:
- 0,5 kg sealiha (kael läheb hästi)
- Lusikatäis sulatatud peekonit (võite võtta natuke tavalist, kuid saate, ehkki väikeseid, kuid pragusid, ja see on vajalik ilma nendeta)
- 1-2 supilusikatäit jahu
- 1 supilusikatäis tomatipastat
- 1 suur sibul
- 2 suurt kartulit
- 1 suur mahlane tomat
- 1 magus paprika
- 1 tšillipipar
- Sool, must pipar, köömned - maitse järgi
- Poolteist liitrit vett
Pelmeenide jaoks:
- 150 grammi jahu
- 2 muna
- Pool tl soola
Kuidas me süüa teeme:
Sõtku jahust, munadest ja soolast väga sitke tainas, saada see külmkappi.
Lõika liha kuubikuteks, sibul väikesteks kuubikuteks, blanšeeri tomat, koori ja muuda ka kuubikuteks. Ja paprika - ka kuubikuteks, hästi ja tšilli - rõngasteks (seemned ja vaheseinad saab eemaldada. muidu on see liiga terav).
Koorige kartulid ja lõigake ka kuubikuteks (sama suurusega kui liha).
Paksu põhjaga kastrulis saatke lusikatäis ghee ja sulatage vedelasse olekusse. Prae selles liha kergeks koorikuks, lisa sibul ja prae paar minutit - sibul peaks muutuma pehmeks. Pane tomatipasta, puista see kõik jahuga, prae paar minutit.
Nüüd saadame pannile bulgaaria ja tšillipipra - praadime paar minutit, tomatit - paar minutit, segades, valage see kõik oodi, soolaga, maitsestage köömnete, pipraga ja jätke küpsema.
Kolmekümne minuti pärast saadame kartulid sinna ja kui see on peaaegu valmis, eraldame tükid tainast lusikaga ja lisame supile.
Küpseta kuni keedetud kartulid ja pelmeenid.
Noh, on keegi, kes sulle meeldib!
Head isu!